Свинина целым куском, запеченная в духовке

Свинина на кости с шампиньонами и пюре из цветной капусты

delish.com

Ингредиенты

• 350 г шампиньонов;
• 3 зубчика чеснока;
• 50 г пармезана;
• 1 небольшой пучок петрушки;
• 4 куска свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 4 столовые ложки сливочного масла;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 8 веточек свежего тимьяна;
• 240 мл куриного бульона;
• 1 столовая ложка жирных сливок;
• 1 кочан цветной капусты;
• 60 мл молока.

Приготовление

Грибы нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок измельчите или пропустите через пресс. Пармезан натрите на средней тёрке. Петрушку нарубите.

Корейку посолите и поперчите.

В сковороде разогрейте по 1 столовой ложке сливочного и оливкового масла. Обжаривайте свинину по 5–6 минут с каждой стороны. Выложите мясо на тарелку и накройте фольгой, чтобы не остыло.

В той же сковороде за 2–3 минуты подрумяньте грибы с тимьяном. Добавьте чеснок, посолите и поперчите.

Достаньте веточки тимьяна. Налейте в сковороду бульон и сливки. Перемешайте и кипятите 5–7 минут. Затем положите 1 столовую ложку сливочного масла и петрушку, оставив немного зелени для подачи.

Цветную капусту разберите на соцветия и отварите за 10–12 минут. После слейте воду, добавьте молоко и оставшееся сливочное масло. Взбейте блендером до однородности. Киньте пармезан, посолите и поперчите.

Выложите на грибы пюре из цветной капусты, сверху — мясо. Посыпьте петрушкой.

Как сделать свинину на кости в духовке в фольге по шагам

Ингредиенты

• Свиная корейка на косточке – 1 кг;
• Масло растительное (оливковое), сметана – по потребности.

Для маринада

• Вино красное полусухое – 1,5-2 стк.;
• Соль, перец черный молотый, розмарин, пажитник (шамбала) – по вкусу.

Как приготовить свинину на косточке в красном вине в духовке

Подготавливаем свинину на кости к кулинарной обработке

• Мясо на косточке с небольшим слоем жира промываем и разделываем так, чтобы каждая порция состояла из мякоти и одного ребра. Толщина куска – 2 см, можно чуть больше.
• Свиную мякоть нежно отбиваем тупой стороной ножа.
• Розмарин и пажитник измельчаем.
• Куски мяса на косточке со всех сторон натираем розмарином и пажитником, плотно заворачиваем в фольгу и оставляем на 1 час.
• Затем свинину помещаем в приготовленную посуду, заливаем вином и оставляем на 2 часа также при комнатной температуре. Периодически перемешиваем.

Готовим свиные отбивные в винном маринаде в фольге в духовке

• После того, как свинина промаринуется, вынимаем её из маринада и обжариваем в растительном масле на уже разогретой сковороде на сильном огне по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
• Остужаем изделия, затем в теплое мясо втираем соль и перец и очень обильно смазываем со всех сторон сметаной.
• Форму для запекания смазываем большим количеством растительного масла.
• Куски свинины на кости раскладываем в форме для запекания. Противень тщательно закрываем фольгой, смазанной растительным маслом, делаем в фольге несколько мелких проколов и ставим противень в горячую духовку.
• В духовом шкафу готовим около часа при 180-190 0С. Потом раскрываем фольгу и подрумяниваем свиные отбивные с обеих сторон.

Готовую свинину на кости вынимаем из духовки, прикрываем фольгой и оставляем минут на десять. Перед подачей на каждую котлету (именно так они выглядели в первоначальном виде, как показано на фото выше, и готовились по тому же принципу, что описан в рецепте) помещаем кусочек ароматного лимонного масла.

Редкий рецепт приготовления лимонного масла

Лимонное масло с нежным запахом и вкусом приготовим заранее.

• Очень мелко нашинкованный укроп смешиваем с лимонным соком, солью, черным молотым перцем и мускатным орехом (кол-во всех указанных ингредиентов на ваше усмотрение).
• Полученную смесь растираем с размягчённым сливочным маслом (5 ст.л.) и ставим в холод для застывания.

Подаем с гарниром из шампиньонов и сыра (можно приготовить гарнир из других любимых грибов).

Простой рецепт приготовления гарнира из шампиньонов с сыром в заливке

Ингредиенты

• Шампиньоны – 1 кг;
• Сметана – 1,5 стк.;
• Сыр твердый – 250 г;
• Соль, молотый черный и душистый перец, зелень петрушки и укропа – по вкусу.

Вкусно жарим в домашних условиях шампиньоны в сметане с сыром

• Сыр натираем на крупной терке.
• Грибы моем, обсушиваем и режем достаточно крупными кусочками.
• Крупно нарезанные грибы придают готовому блюду более насыщенный вкус и аромат.
• Тушим на сковороде на среднем огне до полного испарения выделенной жидкости.
• Теперь солим, перчим, добавляем сметану и тушим 5-7 минут под крышкой.
• Посыпаем сыром и продолжаем готовить под крышкой еще 2-3 минуты.

Готовый гарнир перед подачей посыпаем свежей зеленью.

Свинина на косточке в фольге в духовке – это не одно блюдо, а большое ассорти разных блюд, и вы уже знаете, как вкусно, просто и правильно готовить некоторые из них.

Приятного аппетита!

Свинина на косточке в медово-лимонной глазури

Ингредиенты: 1,3 — 1,5 кг свинины ( корейки на косточке), 6 зубчиков чеснока , 2 горсти свежих листьев майорана ( если нет свежего майорана , он редко бывает в магазинах , можно заменить его сушеным или другой зеленью по вкусу), 1 апельсин , 2 ч. ложки соли , 1 ч. ложка черного молотого перца , 3 ст. ложки оливкового масла. Глазурь: 1 ст. ложка лимонного сока , 1 ч. ложка меда , 1 ч. ложка паприки , 1 ст. ложка оливкового масла.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Сделайте маринад: майоран разотрите с чесноком и солью в ступке или измельчите в блендере , добавьте перец и оливковое масло , перемешайте.

Шаг 2. Корейку помойте , обсушите бумажным полотенцем , надрежьте по кости , но не до конца , чтобы кусок не терял форму. С косточки не счищайте то небольшое количество жира , которое на ней есть , во время запекания жир придаст сочность этой довольно сухой части свинины.

Шаг 3. Обмажьте мясо маринадом , положите в миску , накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник как минимум на 2 часа.

Шаг 4. Положите мясо в пакет для запекания. Выжмите сок из апельсина ( 0,5 стакана) и вылейте его в пакет. Закрепите пакет зажимом или завяжите неплотно ниткой , оставив отверстие для выхода пара.

Шаг 5. Пакет поместите на противень. Если нет пакета , запекайте в гусятнице или любой емкости , которую можно закрыть крышкой или фольгой. Поставьте мясо в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Шаг 6. Приготовьте глазурь ( ею надо смазывать мясо , чтобы оно приобрело яркую , кисло-сладкую и очень аппетитную корочку): смешайте лимонный сок , мед , паприку и оливковое масло.

Шаг 7. Через 1 час достаньте мясо из духовки , снимите зажим или просто срежьте верх пакета

Осторожно , не обожгитесь паром! Кисточкой смажьте корейку глазурью и снова поставьте в духовку. Каждые 10 — 15 минут повторяйте эту процедуру , пока мясо не покроется корочкой , это минут 40 — 50

Всего мясо пробудет в духовке около двух часов.

Эта закладка предназначена для тех наиболее внимательных из вас, кто замечает опечатки, орфографические, пунктуационные и фактические ошибки в наших текстах и хотел бы помочь нам исправить их. Мы заранее благодарим всех, кто вместе с нами стремится улучшить качество наших материалов. Ваша помощь неоценима не только для редакции – она также важна для тех читателей, которые благодаря вам прочтут эти тексты в правильной редакции.

Чтобы сообщить нам об опечатке, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Нежная корейка на кости в медовом соусе

Остро-сладкие вкусовые сочетания широко используются в кулинарии. Особенно удачной получается с таким соусом корейка на кости. В духовке рецепт приготовления позволит создать настоящий шедевр. Красивое и аппетитное мясо покорит божественным ароматом и ни с чем не сравнимым вкусом.

Подготовьте:

• 1,5 кг. корейки свиной;
• 120 гр. сока апельсина;
• 6 зубков чеснока;
• 40 гр. майорана свежего;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 2 ч. л. соли;
• 1 ч. л. перца черного молотого;
• 1 ч. л. меда;
• 1 ч. л. паприки;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• Рукав для запекания.

Нежная корейка на кости в медовом соусе

Как готовить:

Перед тем, как вкусно приготовить корейку на кости, подготовьте маринад. Свежий майоран, молотый перец, чеснок, соль и оливковое масло отмерьте в ступку. Пестиком разотрите компоненты.
Цельный кусок мяса промойте, промокните влагу насухо салфеткой.
Сделайте надрезы до кости по части с жировой прослойкой.
Натрите мясо маринадом из ступки. Выложите в посудину, накройте или оберните верх пленкой. Маринуйте минимум 2 часа, а лучше 8 и более перед тем, как вкусно приготовить корейку свиную в духовке. Если вы считаете, что маринада мало, увеличьте количество специй в 0,5-1 раз. Все зависит от личного вкуса.
Разогрейте духовку до температуры 180 градусов.
Подготовьте рукав

Обратите внимание на инструкцию. Некоторые рукава необходимо прокалывать иголкой, чтобы выходил пар

Но есть и те, которые прокалывать не требуется. У них специальный шов. Обратите внимание на модель рукава, который вы используете.
Выложите мясо внутрь рукава. На мясо вылейте остатки маринада и свежевыжатый апельсиновый сок, чтобы получилась ароматная свинина корейка. В духовке рецепты запекают также с цедрой.
Положите рукав на противень и отправьте запекаться на час.
Пока мясо запекается, приготовьте глазурь. Используйте пиалу, в которую отмерьте мед, сок лимона, масло и паприку. Смешайте до максимальной однородности.
Спустя час от момента запекания мяса извлеките противень.
Аккуратно разрежьте верх рукава. Используя кулинарную кисточку, нанесите слой глазури на мясо.
Поставьте противень обратно на 15 минут. Повторите процесс нанесения глазури в течение часа 4 раза.
Таким образом время запекания составит до 1,20-1,35 часа. После этого переложите корейку на блюдо для подачи.

Проблемы со здоровьем

Травма, повреждение

Мясо и рыба, поданные на косточке, могут стать причиной несчастного случая или травмы. Маленькие острые рыбные кости чаще всего могут стать причиной травм, хотя острые фрагменты мясной кости также могут вызвать проблемы. Типичные травмы включают проглатывание костей и их застревание в горле, а также попадание костей под язык.

Выброшенные кости также могут представлять опасность для домашних или диких животных, поскольку некоторые виды приготовленных мясных костей ломаются на острые фрагменты при жевании.

BSE

Губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота (BSE), также известная как «коровье бешенство», является смертельным заболеванием головного мозга, поражающим крупный рогатый скот. Большинство ученых считает, что болезнь может передаваться людям, которые поедают головной или спинной мозг инфицированных туш. У людей он известен как новый вариант болезни Крейтцфельдта – Якоба (vCJD или nvCJD) и также является смертельным.

Самая крупная вспышка BSE произошла в Соединенном Королевстве , при этом несколько других стран пострадали в меньшей степени. Вспышка началась в 1984 году и продолжалась до 1990-х годов, что вызвало растущую обеспокоенность среди правительств и потребителей говядины, поскольку риск для людей стал известен, но не мог быть количественно оценен. Многие страны запретили или ограничили ввоз продуктов из говядины из стран, затронутых BSE.

Мозг животных и спинной мозг, уже были удалены из пищевой цепи человека и животных , когда в 1997 году, прион инфекция была также обнаружена в ганглиях задних корешков внутри позвоночного столба зараженных животных

В результате говядина на кости была запрещена к продаже в Великобритании в качестве меры предосторожности. Это привело к критике за чрезмерную реакцию правительства

Европейский союз также считается запрет на говядину и баранину на кости. Запрет Великобритании действовал с декабря 1997 года по декабрь 1999 года, когда он был отменен и риск от говядины на кости был признан незначительным.

Фасолевый сливочный суп-пюре

Суп из свиных косточек имеет ярко выраженный сливочный вкус. Сливки можно заменить молоком высокой жирности, при смешивании его с яйцом это не повлияет на конечный результат блюда.

Состав ингредиентов

Необходимые продукты на 2,5 л воды:

• свиные косточки – 275 г;
• фасоль – 255 г;
• крупная луковица – 140 г;
• морковь – 110 г;
• сельдерей (корневая часть) – 125 г;
• сливки 15% – 215 мл;
• масло сливочное – 45 г;
• соль, перец;
• зелень – для подачи;
• яйцо – 1 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс готовки:

1. Помытые и измельченные свиные кости погрузить в воду, готовить 2,5 ч, поставив на медленный огонь.
2. Залить водой фасоль для быстро размягчения (лучше на ночь).
3. Лук, морковь почистить, измельчить произвольно.
4. Корень сельдерея зачистить, нарезать на небольшие кусочки.
5. В процеженный костный бульон выложить набухшую фасоль, готовить до мягкости.
6. Пожарить лук, морковь, предварительно растопив на сковороде сливочное масло.
7. После размягчения фасоли в суп отправить пассировку и сельдерей.
8. Посолить блюдо и варить 15 мин.
9. Готовый суп взбить блендером, добавить перец молотый.
10. Отдельно подогреть сливки и смешать их с сырым яйцом, вылить смесь в полученное пюре, еще раз смешать.

Подавать с чесночными гренками, нарубленной зеленью.

Свиная шея, запеченная в духовке большим куском

Понадобится:

• Шея – 2 кг.
• Горчица – столовая ложка.
• Оливковое масло – столько же.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Чесночные зубчики – 6-7 шт.
• Аджика – 2 чайные ложечки.
• Молотый перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Промойте кусок свинины, обязательно просушите, используя бумажные салфетки.

Пропустите через пресс дольки чеснока.

Добавьте остальные приправы, перечисленные в составе рецепта. Тщательно разотрите смесь.

Щедрою рукою нанесите маринад, распределив по всей поверхности, в том числе и снизу. Спрячьте заготовку под пленку, отправьте в холод минимум на 2-4 часа, в идеале – на ночь.

Распустите на сковороде сливочное масло, плесните капельку подсолнечного. Обжарьте полуфабрикат со всех сторон, включая бока. На каждую сторону уходит примерно 3-4 минутки.

Переложите шейку в жаростойкую форму. Заверните в фольгу, лучше в двойной слой.

Запекайте при 180-200 о С. Время приготовления – 1,5 часа.

После сигнала достаньте блюдо, уберите лист фольги. Полейте кусок выделенным соком. Верните назад, в духовку. Повысьте температуру в печи до 200-220 о С. Держите еще минут 15, дожидаясь, когда образуется поджаристая корочка.

Как пожарить стейк из свинины на кости на сковороде: рецепт

Стейк — любимое блюдо мужчин, женщин, да и детей. Однако приготовить дома его правильно выходит не у всех. Даже если мясо подобрано идеально он у многих получается слишком жестким. Давайте изучим тонкости рецепта приготовления стейка из свинины.

Продукты:

• Корейка — 775 г
• Масло — 65 мл
• Перец черный — 25 г
• Зерна горчицы — 17 г
• Соль крупная — 19 г
• Специи

Стейк из свинины на косточкеПриготовление:

1. Измельчите зерна, перец и смешайте их со специей.
2. Тщательно этим составом обработайте мясо, после обмажьте его маслом, посолите.
3. Пусть минут пятнадцать пропитается ароматами и наберет свой вкус.
4. Расколите сковороду на печи, добавьте совсем немного масла
5. Обжарьте стейк с двух сторон в течении трех, четырех минут каждую.

Для сочного стейка важно — вначале мясо обжарить при высокой температуре, а лишь после этого его тушить на медленном огне. Мясо не должно быть мерзлым

Идеально подойдет свинина комнатной температуры. Толщина стейка может быть от двух до четырех сантиметров.

Стек на косточке из свинины

Если у вас есть дома свинина на косточке, то, как видите, из нее можно приготовить ряд блюд, которые порадуют вас и ваших домочадцев своим сочным вкусом, ароматным запахом. Какое из блюд готовить, выбирать вам — все зависит от вкусовых предпочтений. В любой рецепт можно вносить корректировки. Вкусная запеченная свинина на косточке получается с грибами. Для украшений второго блюда можно добавлять брокколи, цитрусовые, айву и другие продукты растительного происхождения.

Свинина запеченная в духовке с картофелем или как вкусно запечь мясо свинины в духовке, нюансы:

Не берите томатный соус для намазки, нужен именно кетчуп. Яблочный уксус можно заменить сухим белым вином. Сахар можно заменить на мед.

Можно использовать любые отбивные, но лучше всего использовать мясо на косточке. У меня котлеты весом ориентировочно по 200г вместе с костью. Вы также можете использовать куриную грудку без кости весом по 180г или филе куриного бедра без кости по 200г. Грудку я бы рекомендовала заранее замариновать. И так, если вы приняли решение мариновать, то можно сложить мясо в кулек, добавить намазку и помассировать мясо с намазкой. Положите в холодильник до 24 часов. Если в морозилку, то сразу, оно замаринуется, когда будет размораживаться.

При какой температуре запекать свинину?

Для свиных отбивных 200 градусов хорошая температура. В конце для получения карамелизированной корочки необходимо будет или поднять температуру, или включить верхний гриль.

Сколько по времени запекать свинину в духовке?

Отбивные весом около 200г хватит в обще сложности 30минут. И даже если они будут у вас по 400г время приготовления не надо увеличивать, только не делайте их слишком толстыми!

Картофель должен быть мелким, убедитесь, что он у вас не более 3см в диаметре. Если возьмете больше он просто не успеет приготовиться за это время. Есть у вас картофель крупнее, есть два пути или разрезать его, как сделано у меня. Или дать ему фору в приготовлении большую чем в 15 минут.

Свинина на кости запеченная в духовке — это серьезно вкусно — пикантная и сладкие с небольшим количеством кислинки. Сверкающая, карамелизированная, золотистого цвета!

Вариант 4: Свинина на кости в пряном маринаде

Следующую свинину мы предлагаем промариновать в пряном маринаде и запечем при высокой температуре в духовке. Всего процесс займет, не учитывая настаивания, не более получаса.

Ингредиенты:

• четыре свиных куска на кости;
• столовая ложка рафинированного масла;
• пару гвоздичек;
• перец горошком;
• крупный лист лавра;
• столовая ложка оливкового масла;
• столовая ложка лимонного сока;
• каменная соль;
• душистый и черный молотый перец.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Свиную мякоть на косточке вымыть. Обязательно просушить поверхность салфетками. Отставить в гастроемкости в сторону.

Шаг 2:

В отдельной миске хорошо вилкой смешать рафинированное масло со свежевыжатым лимонным соком. Добавить и равномерно распределить оба вида перца.

Шаг 3:

Полить мясо полученной заправкой, втирая ее в мякоть. Теперь обложить куски гвоздичкой и перчинками. Сверху разместить лавр.

Шаг 4:

Оставить свинину под пищевой пленкой на час. На следующем этапе прокалить в духовом шкафу противень. Спустя пару минут разместить на дне все мясные кусочки. Поставить свинину на косточке в духовку (205 градусов).

Шаг 5:

Запекать мясо семь-девять минут, после чего кусочки перевернуть, а зажаренную сторону посолить каменной солью.

Шаг 6:

Продолжить готовку с другой стороны еще столько же, а потом вторично перевернуть и посолить. Дать свинине «дойти». Подать теплым.

Перед тем, как уложить мясо на горячий противень, важно удалить используемые специи: лавр, гвоздику и перчинки. А вот солить на этот раз мы будем в конце, чтобы куски остались сочными и не пустили сок раньше времени

Как готовить суховатое мясо

Для жарки подходят корейка, шейка. Все остальные части нужно готовить по-другому. Они не будут такими сочными и мягкими. И готовить их придется уже дольше, чем отбивные. Ногу перед запеканием нужно тушить, и все равно она немного суховата, волокна безжировые, нога есть нога. Поэтому я томлю ее в квасе с каплей меда. Тогда она получается мягкая. Ребра перед запеканием нужно отварить, а потом потушить в соусе. Вообще все сухое безжировое мясо лучше тушить в соусе.

Самое распространенное мясо для приготовления — это, конечно же, свинина. Существует множество рецептов вкуснейших блюд из этого мяса. Но что же самое вкусное? Многие утверждают, что мясо на кости, и с этим не поспоришь. Свинина на косточке в духовке — очень вкусное блюдо. Существует немало вариантов его приготовления. Каждая хозяйка делает его по своему рецепту или добавляет какой-то дополнительный ингредиент, чтобы разнообразить вкус блюда. Вариантов очень много, все они достойны внимания, но мы попробуем самые несложные. В любом случае, свинина на косточке в духовке придется по вкусу вашей семье.

Рассмотрим первый вариант. Для приготовления нам понадобится:

• порционный кусок свинины на кости;
• 2 некрупные картофелины;
• 2 сладких перца;
• масло оливковое;
• Вурстерский соус;
• чеснок;
• красный ;
• лимон;
• сушеный базилик;
• соль и перец.

Перед приготовлением мясо необходимо хорошо промыть. После чего займемся маринадом. Для этого необходимо свинину сбрызнуть соком лимона и Вурстерским соусом, а приятный аромат придадут несколько капель винного уксуса. Натираем мясо чесноком. Не забываем посолить и поперчить по вкусу. Разогреваем духовку до максимальной температуры и отправляем туда подготовленную свинину на 15, а лучше 20 минут.

Пока готовится мясо, займемся овощами. Чистим перец и картофель. Картофель разрезаем на две половины, а перец — на четыре части. Противень смазываем оливковым маслом, выкладываем на него подготовленные овощи и отправляем в духовку примерно на 20 минут. Свинина на косточке в духовке готова. Перед тем, как подать на стол, оформим блюдо. Выкладываем на тарелку овощи и солим их, рядом выкладывается приготовленное мясо, которое необходимо посыпать базиликом. Вот и весь рецепт. Свинина на кости в духовке готовится просто и быстро, а результат вас приятно порадует.

Второй вариант блюда предполагает добавление апельсинов. Для приготовления вам понадобится килограмм-полтора порционных кусков свинины на кости, 4 апельсина и один лимон, также 200 г оливок без косточек и 5 чесночных зубчиков.

Чтобы свинина удалась, возьмите 3 большие ложки овощного бульона, 2 ложки меда, 1 большую ложку крахмала и чайную ложечку сушеного тимьяна, соль и перец.

Мясо хорошо промываем. Берем два апельсина, один чистим и режим ломтиками, со второго срезаем кожуру в форме спирали и откладываем. С оставшихся апельсинов и лимона нужно выжать сок и залить им мясо. Добавляем два зубчика чеснока, нарезанных дольками, и оставляем на 2 часа мариноваться. По истечении времени мясо необходимо промокнуть бумажным полотенцем. Оставшийся чеснок пропускаем через чесночницу, смешиваем с медом и тимьяном. Солим и перчим свинину, а полученной смесью натираем мясо. После чего отправляем наше мясо в духовку, которая уже разогрета до 200 градусов, и жарим в течение часа. Затем к мясу добавляем оставшийся маринад, овощной бульон, нарезанный апельсин, отложенную цедру и оливки. Продолжаем жарить еще примерно час. К окончанию процесса приготовления разводим крахмал в небольшом количестве воды и заливаем мясо. Свинина на косточке в духовке с апельсинами готова.

Есть еще один вариант — свинина в томатном соусе. Для приготовления понадобится:

• 2 одинаковых куска свинины на кости;
• 1 средний лимон;
• 1 луковица и четыре шампиньона;
• 200 граммов томатной пасты;
• 50 граммов муки;
• 30 граммов жира, и, конечно же, лавровый лист с солью и перцем. Также можно добавить другие специи для мяса на ваш вкус.

Мясо хорошо промываем. Затем натираем свинину специями, солью и перцем, добавляем сок выжатого лимона. В разогретой сковороде обжариваем стейк с обеих сторон до появления золотистой корочки. После чего делаем томатный соус. Для этого мелко режем лук и шампиньоны и пассеруем с . Во второй сковороде до золотистого цвета обжариваем муку, а затем смешиваем ее с бульоном и добавляем к пассерующимся овощам. Варим все ингредиенты в течение 20 минут, а в конце приготовления солим и добавляем Приготовленное мясо поливаем полученным соусом. Лучшим гарниром будут овощи и зелень.

Свинина на ребрышках в духовке всегда получается очень вкусно. Вам же останется выбрать рецепт, который придется по душе. Экспериментируйте, и вы обязательно останетесь довольны результатом приготовления. Приятного аппетита!

О калорийности и полезных свойствах

Энергетическая ценность свиной кости составляет 216 ккал на 100 граммов, тогда как калорийность чистого костного бульона – всего 28,6 ккал. Такое блюдо займет достойное место в рационе человека, контролирующего собственный вес.

В чем особенность костей? В максимальном содержании желатина. Это вещество в натуральном виде незаменимо для укрепления и скорейшего сращивания костной ткани в организме. Также повышается крепость ногтевой пластины, зубов, волос.

Однако его употребление должно быть в меру, в противном случае повышается риск появления камней в почках и желчном пузыре.

Желатин запрещен при атеросклерозе. Ввиду стимулирования процессов свертываемости крови может ухудшить состояние больного.