Все о моркови: характеристика, описание, сорта, польза и вред, выращивание и другая важная информация

Как есть морковь?

Сырая морковь

В этом разделе мы рассмотрим примеры как есть морковь с пользой.

Безусловно, лучше всего есть морковь в сыром виде. Так она не только улучшит зрение, но и укрепит зубы и десны. Особенно грызть морковку полезно детям. Однако овощ следует хорошо помыть и очистить от кожуры. Но не сильно усердствуя, лучше корнеплод не чистить, а поскоблить.

Так мы сохраним все обилие бета-каротина, которое содержится в верхних слоях моркови

Также сладкий овощ хорошо использовать в салатах (нарезанным или тертым). В целях уменьшения окисления моркови и потери витаминов после нарезки или шинковки, ее следует заправить лимонным соком или перемешать с растительным маслом.

Вареная морковь плюсы и минусы

Если и готовить морковку то ее лучше всего запекать, тушить или варить. Про жаренную мы говорили выше. Конечно же, приготовленная морковь хорошо сочетается с картофелем и другими овощами. Однако следует не забывать и про ее минусы.

В ней уже нет так нужной для нашего здоровья клетчатки

Количество витаминов в ней снижено: практически разрушен витамин С, провитамин А уменьшился почти на 30%. Но это не так уж и сильно учитывая огромные запасы каротиноидов в этом корнеплоде.

А всему виной – температурная обработка.

Единственный плюс – это общее увеличение содержания остальных антиоксидантов в среднем в 1,5 раза. Другими словами, у вареной моркови эффект профилактики старения выше.

Корнеплоды

Корнеплоды отличаются наличием большого количества запасающей ткани. Они обычно образуются у двулетних растений в первый год жизни. На второй год формируются цветки, плоды, семена. Таким образом, корнеплод позволяет растению перенести период покоя и завершить развитие на следующий год.

Корнеплод – название условное. Он не имеет отношения к плодам, т. к. образуется не из цветка, а из вегетативных органов – стебля и корня.

Соотношение стебля и корня при образовании корнеплодов различно, например, у моркови почти весь корнеплод образован корнем, а у репы стеблем.

Современные корнеплоды выведены человеком искусственно. Они играют важную роль в его питании, а также в кормлении животных.

Лечебные свойства для организма и рецепты

Блюда из моркови и ее сок используют в лечебном питании против заболеваний основных систем организма, а именно:

Для сердечно-сосудистой системы

Система органов, которая регулирует циркуляцию крови, может дать сбой. Это чревато развитием патологий сосудов и сердца. К ним относятся инфаркт миокарда, ишемическая болезнь сердца, аритмия, атеросклероз, инсульт.

Укрепить сердечно сосудистую систему поможет морковный сок. Он обладает каротином, который защищает кровеносные сосуды, поддерживает их здоровое состояние, помогает при борьбе с болезнями сердца.

Рецепт для укрепления сердечно сосудистой системы.

Рекомендуют принимать 100 мл сока моркови дважды в день. Можно добавить в него немного меда или сахара. Пить такой состав можно ежедневно. Лучшее усвоение каротина происходит в присутствии жиров. Поэтому полезным и вкусным будет салат из тертой моркови и сметаны.

Польза моркови для мочеполовой системы

Моче выделительная система человека включает в себя несколько важных органов, которые предназначены для фильтрации и выхода ненужной жидкости. Половым органам предназначена одна из главных ролей в функционировании организма. Любые нарушения в их работе могут негативно сказаться на здоровье человека и повлиять на возможность размножения.

Семена овоща еще в давние времена использовали для лечения болезней почек. Сегодня их применяют для выведения песка и камней в почках, а также мочевом пузыре. Морковная ботва помогает очистить надпочечники от ядов. В некоторых случаях причиной бесплодия является нехватка витамина E в организме, который также содержится в данном овоще.

Семена моркови для лечения мочеполовой системы.

Чтобы приготовить лекарство из морковных семян, нужно растереть их в порошок. Принимают его по 1 г трижды в день за полчаса до еды, запивая водой.

Для иммунной системы

Крепкий иммунитет обеспечивает защиту от простуды, инфекций и других неприятностей. Когда он ослабевает, повышается вероятность проникновения вредных микробов в организм, развиваются заболевания.

Содержащиеся в моркови селен и бета-каротин способствуют укреплению иммунитета, обеспечивают его защиту от многих болезней и инфекций. Витамин А необходим для нормального физического развития.

Морковный чай для поддержания иммунитета.

Для улучшения иммунитета пьют специальный чай. Чтобы его приготовить, нужно натереть овощ на крупной терке и выложить на разогретый противень. Морковь должна слегка подсушиться в духовке и немного потемнеть. Затем ее нужно перемолоть. 1 чайную ложку получившегося порошка заливают стаканом кипяченой воды. Пьют чай 1-2 раза в день.

500 Грамм моркови это сколько штук

Морковка частый овощ на кухне, его употребляют в чистом виде или добавляют в различные блюда. Когда в рецепте указанно добавить 150 грамм морковки, а под рукой весов нет, то и появляется вопрос – это сколько штук.

Чтобы найти ответ на выше заданный вопрос, необходимо выяснить сколько весит 1 морковь средняя. Под средней морковкой мы понимаем овощ длинной примерно 17 – 19 сантиметров и диаметром 2,5 – 3 сантиметра.

Электронный весы покажут, что 1 средняя морковь весит приблизительно 125 грамм. Данную важную информацию может теперь использовать для поставленной задачи. Решение будет заключаться в следующем: берем необходимый вес «Х», который делим на 125 грамм, полученное число и будет необходимое количество искомого овоща.

Математические расчеты дают следующие результаты:

150 грамм морковки – это приблизительно однаштук плюс 1/5 от второго корнеплода.

250 грамм морковки – это двештуки корнеплода.

500 грамм морковки – это четыре штуки корнеплода.

50, 100, 150, 200, 250, 300, 400, 500 грамм моркови — это сколько штук?

50 грамм моркови — это сколько штук?

100 грамм моркови — это сколько штук?

150 грамм моркови — это сколько штук?

200 грамм моркови — это сколько штук?

250 грамм моркови это сколько штук?

250 грамм моркови это сколько штук?

300 грамм моркови это сколько штук?

400 грамм моркови это сколько штук?

500 грамм моркови это сколько штук?

Морковку добавляют во многие блюда, морковка идет на зажарку в первые блюда (борщ или суп), ее добавляю в плов, тушеную картошку, различные запеканки. Также морковка идет и на десерты, к примеру морковка один из главных ингредиентов в морковном пироге. Еще морковку добавляют в различные овощные салатики.

Также с морковки делают полезный морковный сок, да и просто так морковку можно скушать, к примеру натереть на терке и добавить сметаны — очень вкусно получается.

Морковки попадаются разные, бывают маленькие, средние и совсем крупные.

Если морковка небольшого размера, то в 50 граммах будет — 1 штучка.

Если морковка средняя, то в сто граммах получится одна штучка.

150 грамм — это три мелкие или две средние морковки.

200 грамм — это 1 крупная, три средние или 4-5 мелких.

250 грамм — 1,5 крупных, 4 средних или 6 мелких.

Граненый стакан (200 м 2 )

1 штука
Арахис очищеный 175 140 20

Варенье 330 270 50 17

Вишня свежая 190 150 30

Вода 250 200 18 5

Горох лущеный 230

Горох не лущеный 200

Желатин гранулированный 15 5

Изюм 190 155 25 7

Какао порошок 25 9

Капуста свежая (средняя) 1500

Картофель (средний) 100

Кислота лимонная сухая 25 8

Клубника свежая 150 120 25

Корица молотая 20 8

Кофе молотый 20 7

Крупа «Геркулес» 90 12

Крупа гречневая 210 165 25 7

Крупа манная 200 25

Крупа перловая 230 25

Крупа ячневая 180 20

Кукурузная мука 160 130 30 10

Ликёр 20 7

Лук репчатый (средний) 75

Мак 135 18 5

Малина свежая 140 110 20

Маргарин растопленный 230 180 15 4

Масло животное растопленное 240 185 17 5

Масло сливочное растопленное 240 185 17 5

Масло растительное 240 190 17 5

Миндаль очищенный 160 130 30 10

Молоко сгущенное 30 12

Молоко сухое 120 100 20 5

Молоко цельное 255 204 18

Морковь (средняя) 75

Мука картофельная 180 150 30 10

Мука пшеничная (1с.) 160 130 30 10

Огурец (средний) 100

Орех фундук очищенный 170 130 30 10

Перец молотый 5

Петрушка корень 150

Помидор (средний) 100

Пшено 220 25

Пюре ягодное 350 290 50 17

Рис 240 180 30 10

Саго 180 160 20 6

Сахар кусковой 200 (22 шт.) 140 (16 шт) 9

Сахарный песок 230 180 25 10

Сахарная пудра 180 140 25 10

Сливки 250 200 14 5

Свекла 50

Сметана 250 210 25 10

Сода питьевая 28 12

Соль 60 50 30 10

Сухари молотые 125 15 5

Томат-пюре 220 25 5

Уксус 15 5

Хлопья кукурузные 50 40 17 2

Хлопья овсяные 100 80 14 4

Хлопья пшеничные 9 2

Чечевица 210

Черная смородина 180 130 30

Яичный порошок 180 100 25 10

Яйцо без скорлупы 6 шт. 43

Яичный белок 11 шт. 9 шт. 23

Яичный желток 12 шт. 10 шт. 20

Полив моркови

Представим полив моркови научно: по фазам вегетации растения.

1-я фаза – прорастание. Морковь очень нуждается в поливе. Поливаем часто, небольшими порциями.

2-я фаза – рост моркови в длину. Ограниченный полив. Поливаем редко средними порциями.

3-я фаза – утолщение моркови – 40 дней после посева. Очень высокая потребность в поливе для формирования качественного корнеплода. Поливаем большими объёмами, но не очень часто.

4-я фаза – смыкание рядов. Морковь нуждается в обильном поливе. Поливаем со средней частотой, большим количеством воды.

Морковь поливать требуется под корень, особенно в начале роста, чтобы избежать болезней и загнивания.

Теперь не по-научному. Поливаем морковь до всходов – земля не должна быть пересушенной. При появлении всходов тоже поливаем регулярно – 1-2 раза в неделю в зависимости от погоды по 2 литра на кв.м.

Когда начнут формироваться корнеплоды, поливаем 1 раз в неделю по 15-20 литров на кв.м.

В сентябре в сухую погоду поливаем раз в 10 дней по 12-15 литров на кв.м.

Уход за морковью

Для того, чтобы выращивание моркови шло хорошими темпами, а урожай был красивым и сладким, нужно правильно сажать морковь и провести обработку почвы. Первый уход за морковью, а именно ее прополка, потребуется даже до прорастания семян. Но не обрабатывайте землю, в которой идет выращивание моркови средством от сорняков, иначе это пагубно скажется на развитии морковки. Поэтому сорняки нужно ликвидировать сразу же после их выявления.

Почва на грядке с морковкой должна быть рыхлой. Уплотнение грунта и образование корки на земле провоцируют искривление моркови. Выращивание моркови будет хорошим, если земля будет мягкой. Для этого грядки нужно взрыхлять.

Крупной морковь становится, если следить за уровнем загущенности посевов. Первое же прореживание проводится сразу же после того, как на растениях появятся первые листики. Расстояние между морковками должно составить до 3см. Если же семена просеяны не слишком густо, то не нужно их прореживать до прорастания. Только тогда, когда появятся первые пару листиков.

Нестандартные сорта морковки

Мы привыкли, что морковь – продолговатый корнеплод тепло-оранжевого или апельсинового цвета. Это воспринимается, как неоспоримый факт. Каким же бывает удивление закоренелых дачников, когда они видят фиолетовую, красную, похожую на редьку морковку.

Встречается морковь белого и розового цвета. При этом по вкусовым качествам корнеплод не уступает стандартному оранжевому или желтому аналогу. Вырастить на своей грядке необычную морковь не сложнее, чем обыкновенный овощ.

Какие сорта выбрать, чтобы вырастить нестандартный овощ? Если вы хотите получить морковь фиолетового цвета с сердцевиной оранжевого оттенка, то покупайте сорт Драгон или Пурпурный эликсир F1.

В магазине можно найти многие сорта нестандартной моркови. Встречаются овощи небольшого размера, напоминающие редьку. Какую вырастить морковь выбирайте, исходя из расчетов урожая и количества времени, которое можете потратить на уход за грядками.

Вред моркови

• В первую очередь не стоит увлекаться вареной морковью. Из разных источников мы можем узнать, что количество антиоксидантов в вареной моркови на треть больше, чем в сырой. Однако в процессе приготовления (варки) моркови, теряются остальные важные питательные вещества.
• Вареная морковь, как и тушеная, – не лучший продукт для тех, кто стремится похудеть, и страдающих от повышенного сахара в крови. Проблема в том, что клетчатка вареной моркови в процессе варки распалась на простые сахара, что вызвало скачек ее гликемического индекса с 30 (как у сырой) до 85! Получается, употребляя вареную морковь, мы получаем резкое повышение в крови уровня сахара, а за ним и инсулина.

• Не стоит употреблять корейскую морковку при язвах и гастрите с повышенной кислотностью – из-за своей остроты она может навредить, спровоцировав обострение.
• Да и вообще морковь не рекомендуют при воспалениях в тонком кишечнике, а также при язвах двенадцатиперстной кишки и желудка.
• Некоторые отмечают, что морковь, а еще чаще морковный сок, употребляемые в больших количествах, приводят к появлению головной боли, вялости, сонливости, тошноты вплоть до рвоты.
• На морковь возможна аллергия в виде пожелтения кожи. Хотя данное проявление аллергии на этот овощ особого вреда здоровью не наносит, все равно пора делать перерыв в употреблении этого корнеплода. Это говорит о том, что организм не в состоянии переработать избыток каротина и витамина А. Особенно детям свойственно такое проявление аллергии.

Исходя из пользы и вреда моркови, можно ориентироваться на оптимальное количество этого овоща — 250-300г в сутки (это примерно 3-4 морковки).

Желтая морковь. Состав желтой моркови

Состав желтой моркови

Морковь была одним из первых корнеплодов, которые начали окультуривать люди. Сейчас работа по селекции этого овоща продолжается. Люди используют сорта разных цветов и оттенков. Одной из наиболее употребляемых в мире видов является желтая морковь.

Состав желтой моркови

Состав желтой моркови

Цветовая гамма корнеплода зависит его химического состава. Желтая морковь вместе с красновато-оранжевыми представителями сортов характеризуется преобладанием в составе каротина. Фиолетовые и светло-розовые виды подвержены накоплению таких веществ, как антоцианы. Белая морковка имеет эти компоненты в небольших количествах, но знаменита большим количеством глюкозы и пищевых волокон.

Желтая морковь вместе с представителями белых сортов впервые выросла в Средней и Центральной Азии, тогда как оранжевые и красные виды корнеплода своей родиной считают страны Средиземноморья.

Желтый овощ имеет как бледный оттенок, так и насыщенный канареечный. Желтая морковка употребляется в мире чаще, чем традиционная в России оранжевая. Она вырастает небольшой: до 4 см в диаметре и до 25 см в длину.

Особенности, которые придают моркови желтый цвет:

• Наличие ксантофилла. Это вещество, по складу и характеристикам напоминающее каротин. Его высокое количество придает корнеплодам желтый оттенок и сладкий вкус. Это вещество способно ограничивать и останавливать рост патогенных раковых клеток, за что почитается учеными всего мира.
• Концентрация лютеина в моркови также превращает овощ в яркий и солнечный. Лютеин действует на человеческий организм как профилактическое средство против сердечно-сосудистых заболеваний. Он также позитивно влияет на сетчатку глаза, защищая от вредоносного действия яркого солнечного освещения.

В желтых сортах морковки содержится много витаминов, микро- и макроэлементов, среди которых выделяют витамины группы А, В, Е, К, РР, Н, С, а также калий, фосфор, йод, железо, цинк, фтор и магний.

Большой ценностью обладает овощная вода внутри корнеплода. Ее количество зависит от региона: чем жарче климат, тем более сухим на вкус является овощ. Содержание сахаров в составе желтой моркови среднее — до 7% от общей массы, но в ней много клетчатки и каротиновых соединений — до 70%.

Полезные свойства сортов

Сорта желтой морковки чрезвычайно полезны для употребления. В современном мире выращивают кормовые виды, предназначенные для сельскохозяйственного скота. Они характеризуются более высоким содержанием крахмала и зеленой массы.

Для употребления в пищу существуют культурные гибриды: Меллоу Йеллоу F1, Йеллоустоун, Мирзои 304, Солар Йеллоу. Они имеют меньшее количество сока и глюкозы в составе, чем представители более ярких сортов. Также они менее калорийны — до 33 ккал на 100 г продукта. Это позволяет использовать овощ в диетическом питании.

Желтая морковь имеет много полезных свойств:

• Регулярное употребление сока из желтой морковки позволяет избавиться от глистов, особенно эффективно действует на детский организм. Также сок обладает максимальным количеством каротина и ксантофилла, которые противодействуют раку и улучшают состояние кожи, ногтей и волос. Соком из моркови восполняют запас полезных веществ в периоды дефицита витаминов в организме.
• Компоненты желтой моркови позитивно действуют на обменные системы организма человека. Они обладают желчегонным и мочегонным эффектом, а потому входят в препараты, которые принимают при мочекаменной болезни и проблемах с желчными протоками. Также желтый сорт используют для улучшения работы сердца и сократительных функций сосудов. Семена корнеплода обладают большим количеством эфирных масел.
• Каротин применяют как добавку в косметические средства, улучшающие цвет кожи и повышающие яркость цвета волос. Его вносят даже в специальные корма для рыжих пород котов и собак, употребление которых животными позволяет поддерживать хорошее состояние шерсти и желудочно-кишечного тракта, не терять цветовые характеристики. Хрустящие свойства корнеплода также зависят от каротина, а регулярное употребление сырых овощей детьми помогает формировать у них здоровый прикус и крепкую эмаль.

Морфологические и биологические особенности

Наибольшая ценность моркови заключается в большом количестве каротина, входящего в ее состав. Его содержание примерно 16,8%.

На заметку! Витамин А (каротин) лучше усваивается с жирами, желательно есть морковку со сметаной или растительным маслом.

Кроме каротина, этот овощ содержит много витаминов: С, группы В, соли калия, магния, кальция, кобальта, фосфора и железа, бор, а также пектины. Кстати по содержанию бора, морковь лидер среди овощей.

Рассмотрим строение моркови. Схема несложная. Она состоит из шейки, головки и самого корня. Для исследований морковь осматривают под микроскопом, делая поперечный срез корнеплода. Однако даже невооруженным глазом можно выделить две зоны:

• внешняя (кора) — широкая, оранжевая, покрытая тонкой кожицей;
• внутренняя — (стержень) узкая, светло-желтого цвета.

Основная доля быстрых углеводов и крахмала сконцентрирована в коре, поэтому внешний слой более нежный и имеет сладковатый вкус. Более качественным считается корнеплод, в котором больше коры и меньше сердцевины.

Камбиальные клетки способны к делению. Они располагаются между корой и сердцевиной. Благодаря камбию и происходит рост корнеплода в ширину.

Интересный факт! Камбий имеет сезонное развитие, именно поэтому, например, у деревьев есть годовые кольца. По-другому их называют камбиальные. По их количеству можно вычислить возраст растения.

Биологические особенности моркови требуют соблюдения техники выращивания. Так, избыток влаги сделает урожай мелким и не сладким, а маленькое количество световых дней ведет к меньшему накоплению полезных веществ. Наиболее удачными предшественниками для посадки считаются злаковые, картофель, лук.

Как легко определить размер порций еды

Вы правильно питаетесь, но так и не можете похудеть? Возможно, все дело не том, что вы едите, а в количестве потребляемой еды

Большинство людей не знают, как должен выглядеть допустимый размер порции. Исследования показали, что мы плохо определяем, сколько еды должно быть у нас на тарелке, и люди часто переоценивают размер порции и недооценивают содержание калорий.

Так как же определить, сколько стоит есть, без того, чтобы бесконечно считать калории или взвешивать все на весах?

Вот, простой способ определить адекватный размер порций основных продуктов

и то, как он выглядит по отношению к размеру вашей руки.

Народная медицина

Благодаря богатому полезными веществами составу сладковатую скорцонеру используют для профилактики и лечения всевозможных заболеваний. Из корнеплодов и листьев готовят целебные напитки. По своим лечебным свойствам культура напоминает женьшень.

Сок черной моркови

Млечный сок и тертая мякоть корешков используется для лечения гнойных ранок. Примочки со свежим соком помогают даже при пародонтозе. Скорцонера способствует выведению камней их желчного пузыря и почек. Для этого сок смешивают в равных пропорциях с медом и пьют по одной столовой ложке перед каждым принятием пищи на протяжении нескольких недель. Готовят сок так: корнеплоды чистят, измельчают, а из полученной кашицы отжимают жидкость.

Можно ли в июле или в конце июня посадить морковь, благоприятные дни и правила ухода

Читать

Отвар листьев

Для приготовления отвара берут 20 грамм измельченных листков и стакан воды. Зелень кипятят 15 минут, затем настаивают еще 32 минуты. Перед употреблением профильтровывают. Отвар полезен при простудных заболеваниях. Им лечат кожные болезни, подагру, промывают раны.

Отвар корней

Полезен при бронхите и для лечения печени. На одну столовую ложку измельченного корнеплода берут стакан кипятка. Корешки кипятят десять минут, затем настаивают 30 минут. Принимают по одной столовой ложечке трижды в день.

Настой корней

Отличное средство, помогающее оздоровить организм, вылечить печень и желчный, повысить потенцию. Две столовые ложечки измельченного корня засыпают в термос и заливают двумя стаканами кипятка. Настаивают сутки, принимают перед едой.

Вред и противопоказания

Несмотря на существенную пользу корнеплода, его употребление имеет некоторые противопоказания:

• язва желудка или 12-перстной кишки;
• процесс воспаления в тонком кишечнике;
• панкреатит;
• аллергия на данный продукт.

С осторожностью следует есть блюда с морковью людям, страдающим такими хроническими заболеваниями, как гастрит с повышенной кислотностью или колит. Все эти противопоказания относятся и к вареной моркови и ее соку, который нужно разбавлять водой перед употреблением

Чрезмерное количество употребляемой моркови иногда приводит к пожелтению кожи, сонливости, головной боли и даже рвоте. Поэтому количество овоща в ежедневном рационе должно быть ограничено.

В сутки нельзя съедать более 300 г моркови (3-4 средних плода).

Что касается детей до года, то им сок разрешено давать, начиная с 6-месячного возраста. Если малыш находится на грудном вскармливании, то морковный сок вводят еще позже. Овощ содержит большое количество кислоты, которая может вызвать раздражение слизистой в желудке. Поэтому советуют давать морковь ближе к одному году, чтобы избежать негативных последствий.

Ботва овоща содержит кофеин, который может вызвать неприятные ощущения в желудке. Свежую траву нежелательно есть при заболеваниях кишечника и органов пищеварения. Лучше использовать ее после термообработки.

Топ-5 самых вкусных сортов моркови

Эти сорта отличаются повышенным содержанием сахара, поэтому их любят дети и сладкоежки. Они противопоказаны при сахарном диабете.

К ним относятся:

1. Детская сладкая. Поспевает за 90-100 дней. Урожайность 6-8 кг с 1 кв. м. Масса одного овоща до 200 г. Содержание сахара около 7%.

   Детская сладкая

2. Император. Зреет за 120-130 дней, имеет скромную урожайность 2-4 кг с 1 кв. м. Масса овоща до 100 г. Император
3. Нантская-4. Вегетационный период – за 90 дней. Урожайность 6-8 кг с 1 кв. м.
4. Болеро F1. Зреет за 110 дней, достигая массы 100-150 г. Содержание сахара до 8%. Урожайность 4-5 кг с 1 кв. м.
5. Карамелька. Вегетационный период – 100 дней. Вес до 150-170 г. Урожайность 2,5-4 кг с 1 кв. м. Содержание сахара до 7,5%.
6. Медовая. Корнеплоды созревают за 110 дней, достигают массы 200 г. Урожайность 2-4 кг с 1 кв. м. Содержат около 6% сахара.
7. Лакомка среднеспелая. Вес 100-150 г. С 1 кв. м можно собрать от 3 до 5 кг.
8. Маэстро F1. Масса корнеплода – 200 г. Содержание сахара достигает 6-7%. Согласно отзывам огородников, морковь Маэстро F1 хороша для консервирования и употребления в сыром виде.

Выращивание моркови

Уже с начала апреля высаживаются сорта раннего типа. Посадка моркови в открытый грунт осуществляется при температурном режиме выше 2 градусов. Конец посева заканчивается в середине мая.

У многих дачников возникает вопрос, как сажать морковь. Это совершено не трудно. Заранее необходимо выбрать ровную местность, куда попадают солнечные лучи. Площадь под посев необходимо обработать комплексными удобрениями и перегноем. Землю нужно перекопать, примерно на глубину 35 см.

Сажая семена морковки сразу в землю, будьте готовы к тому, что придется прореживать. Чтобы избежать этой работы в дальнейшем существует способ посадки семян.

Для этого потребуется мягкая бумага. Ее нужно нарезать узкими полосками, потом с расстоянием в 5см ставят капли клейстера, в последствии на него приклеивают подготовленные семена плода. Помещают в землю на глубину 4 см, предварительно поливают. Помещают в землю и засыпают.

Если производите высадку семян без ленты, то нужно сажать на расстоянии 4 см друг от друга.

Чтобы корнеплод вырос хорошего качества, за ним обязательно нужно ухаживать. Уход за морковью довольно прост. В летние месяцы нужно регулярно поливать. Убирать сорняки, защищать от вредителей.

Прорастает морковь в домашних условиях прекрасно, но необходимо приложить усилия, чтоб сбор урожая порадовал.

Мерная таблица продуктов или сколько вешать в граммах

Порядка нет. Каждый в рецептах указывает нужное количество продуктов в чем хочет.

В граммах, штуках, стаканах, ложках… Голова идет кругом! Но, если мы придерживаемся каких-либо собственных правил питания, то в нашей системе бардака быть не должно.

Да даже если мы и питаемся “от балды”, то готовить все равно стараемся вкусно. А если в рецепте продукты указаны в граммах, а весов под рукой нет? В этом нам поможет старая-добрая мерная таблица продуктов.

Конечно, не стоит ждать от этой таблицы аптекарской точности. Но и мы не с химией имеем дело. В контексте спортивной направленности этого сайта для нас имеет значение скорее калорийность, чем что-либо другое.

А точной системы ее подсчета все равно не будет за пределами  лабораторных условий. Слишком много переменных в этом уравнении. Только усваемость одного и того же продукта может зависеть от сотен факторов. Да и яблоко яблоку рознь по содержанию питательных веществ, например.

Так что не стоит глубоко копать и заморачиваться. Таблица нам поможет.

Для удобства я сделал таблицу в 3-х форматах: HTML (эта страница – можете сохранить ее в закладках, нажав “CTRL+D”), excel и PDF (ссылки на скачивание в конце статьи). Пользуйтесь на здоровье!

Сахар, соль и др.в граммах

Наименование продуктов	стакан 250 мл	столоваяложка	чайнаяложка	1 штука
Вода	250	18	5	—
Ликер	—	20	7	—
Мед	350	28	7	—
Кислота лимонная крист.	—	25	8	—
Сахарный песок	200	25	10	—
Сахарная пудра	190	25	7-8	—
Соль	325	30	10	—
Уксус	250	15	5	—
Желатин /листик/	—	—	—	2,5
Желатин порошок	—	15	5	—

Сыпучие продукты в граммах

Наименование продуктов	стакан250 мл	столоваяложка	чайнаяложка	1 штука
Мука пшеничная	160	25	10	—
Мука картофельная	200	30	10	—
Сухари молотые	125	15	5	—
Крупа гречневая	210	25	7	—
Крупа «Геркулес»	90	12	6	—
Крупа манная	200	25	8	—
Крупа перловая	230	25	8	—
Крупа ячневая	180	20	8	—
Рис	230	25	19	—
Саго	180	20	7	—
Пшено	220	25	8	—
Фасоль	220	30	10	—
Горох нелущеный	200	—	—	—
Горох лущеный	230	25	10	—
Чечевица	210	—	—	—
Толокно	140	—	—	—
Мак	155	15	5	—
Толченые орехи	120	20	6-7	—
Хлопья кукурузные	50	17	2	—
Хлопья овсяные	100	14	4	—
Арахис очищеный	175	2	—	—
Фундук орех /средний/	160	30	10	—
Миндаль /ядро/	160	30	—	—
Мак	155	15	5	—
Изюм	190	25	7	—
Какао	—	20	10	—
Горчица	—	—	4	—
Перец душистый	—	—	4,5	—
Перец красный молотый	—	—	1,5	—
Перец черный молотый	—	—	5,5	—
Гвоздика молотая	—	—	3	—
Гвоздика немолотая	—	—	4	—

Жиры, молочные продукты и яйца в граммах

Наименование продуктов	стакан250 мл	столоваяложка	чайнаяложка	1 штука
Масло животное топленое	245	20	5	—
Масло сливочное	210	40	15	—
Масло растительное	230	20	—	—
Маргарин топленый	—	14	—	—
Сало топленое	—	12	—	—
Смалец нерастопленный	230	60	—	—
Смалец растопленный	200	40	—	—
Молоко цельное	250	20	5	—
Молоко сгущенное	—	30	12	—
Молоко сухое	120	20	5	—
Сливки	250	25	10	—
Сметана	250	25	10	—
Сыр тертый	90	8	—	—
Яйца	—	—	—	45-65
Яичный белок		—	—	30
Яичный желток	—	—	—	20

Овощи в граммах

Наименование продуктов	стакан 250 мл	столоваяложка	чайнаяложка	1 штука
Морковь средняя	—	—	—	75
Картофель средний	—	—	—	100
Лук средний	—	—	—	75
Огурец средний	—	—	—	100
Томат-паста	—	30	10	—
Томат-пюре	220	25	8	—
Петрушка /пучок/	—	—	—	40-50

Плоды и ягоды в граммах

Наименование продуктов	стакан250 мл	столоваяложка	чайнаяложка	1 штука
Брусника	140	—	—	—
Вишня	190	30	17	—
Земляника	150	25	—	—
Клубника	150	25	—	—
Клюква	145	—	—	—
Крыжовник	210	—	—	—
Малина	150	25	—	—
Смородина красная	175	—	—	—
Смородина черная	155	—	—	—
Черника	200	—	—	—
Шиповник сухой	—	20	6	—

Лучшие сорта моркови для северо-запада России

Для северо-западных регионов подходят:

1. Кардаме F1 – поздняя морковь. Имеет форму тупоконечного конуса. Мякоть темно-оранжевая. Вес до 150 г. Относится к типу Флакке.
2. Нанко – среднеспелый сорт. Относится к типу Берликум/Нантская. Урожайность 300-600 ц/га. Содержание сахаров – 6-8%.
3. Зафира – среднеспелый сорт, предназначенный для зимнего хранения. Вес до 180 г. Дает 400-700 ц/га. Представитель типа Берликум/Нантская.
4. Принцесса вырастает за 120 дней. Масса до 130 г. Представитель типа Амстердамская.
5. Китайская красавица достигает 20 см, имеет массу до 220 г. Пригодна для длительного хранения. Сладкая, содержание сахаров до 9%.
6. Сопрано F1 – представитель типа Нантская. Вырастает за 110 дней. Содержание сахаров до 11%. Вес каждого овоща до 170 г. Урожай 400-500 ц/га.

Полезные свойства корнеплода

В составе у моркови имеется большое количество витаминов и минеральных веществ, необходимых организму.

• Высокое содержание витамина К является профилактикой образования тромбов.
• Альфа- и бета-каротины синтезируются в витамин А и отвечают за остроту зрения.
• Витамины С и Е замедляют процесс старения и нормализуют работу эндокринных желез.
• Витамины группы В необходимы организму для синтеза железа.

Все полезные свойства сохраняются в свежеприготовленном морковном соке в течение часа. Его можно заморозить и использовать позже. Но после разморозки употребить его нужно сразу.

Существует мнение, что в вареном овоще больше полезных веществ, чем в сыром. Это не совсем так. Антиоксидантные свойства моркови во время термической обработки повышаются. Но при этом количество витамина С существенно уменьшается. В процессе варки корнеплод становится очень мягким, клеточные стенки разрушаются, что позволяет витаминам и микроэлементам лучше усваиваться в организме. Варить ее лучше с закрытой крышкой или запекать в духовке. Приготовленная таким образом, она лучше сохранит полезные свойства и не потеряет свой красивый цвет. Приятный вкус делает этот овощ хорошей основой для салатов и пудингов.

Целебные свойства моркови отмечают и стоматологи. По их мнению наш рацион состоит в основном из мягкой пищи, что приводит к малому количеству жевательных движений во время еды. Вследствие этого снижается нагрузка на зубные ткани. Употребление свежей моркови благоприятно воздействует на слизистую рта, а также укрепляет зубную эмаль.

Отдельно стоит сказать о морковной ботве. Она содержит витамин С, калий и фолиевую кислоту. Не подозревая о ее полезных свойствах, дачники скармливают ее животным или просто выбрасывают. Например, ботва благотворительно влияет на нервную систему, снимает симптоматику варикозного расширения вен. Вкус у нее специфический и понравится не всем, но ее можно добавлять в салаты, вместе с другой, привычной вам зелени. Ботва содержит полезные вещества, которых нет в самом овоще.

Причина четвертая: повреждение корня

Намного чаще, чем кажется, рогатая морковь случается из-за повреждения корешка в самом начале роста. Есть у моркови такая слабость: малейшее прикосновение к корешку, и корнеплод пойдет раздваиваться. Поэтому морковку никогда не пересаживают – бесполезно. Когда может случиться такая неприятность? Во-первых, если мы решили замочить семена перед посадкой, а они успели прорасти. Для многих других культур – идеальный вариант, а вот с морковкой этот номер не пройдет. Проросшие хрупкие корешки очень легко повредить при посадке.

Во-вторых, при засушливой погоде и нехватки влаги в первый месяц роста сеянцев. Когда грядка пересыхает, в первую очередь страдают кончики корней молодых растений.

В-третьих, при неаккуратном прореживании всходов. В особенности, если с прореживанием не торопились и начали его делать намного позже появления первого настоящего листа.

Наконец, корешок может стать лакомым кусочком для вредителей.

Уборка моркови. Когда убирать морковь?

Сбор урожая моркови проводят по мере созревания корнеплодов, поэтому время сбора зависит от сорта. Молодая морковь выдергивается в основном для того, чтобы проредить ряды. Следующий этап сбора моркови приходится на июль, когда созревают ранние сорта. Среднеспелую морковь убирают в августе. Во второй половине сентября приступают к выкапыванию корнеплодов поздних сортов моркови.

День для уборки урожая должен быть сухим и теплым. Если почва легкая, можно созревшие корнеплоды моркови вытягивать из нее, дергая за ботву. Из плотного грунта морковь выкапывают лопатой или вилами. У извлеченных корнеплодов обрезают ботву до головки, потом их сортируют, убирая для переработки поврежденную морковь. Отобранные для хранения овощи обрабатывают слабым раствором марганцовки и оставляют под навесом на 14 дней при температуре около 140С для просушивания. После чего морковь рекомендуется хранить в подвале.