Корень сельдерея: калорийность на 100 грамм

Как и где правильно хранить

Корнеплоды и стебли растения богаты веществами, которые необходимы для организма, а зимой их не хватает. Листовой и черешковый сельдерей не теряют полезных компонентов, если хранятся:

• в холодильнике;
• в морозилке;
• в засушенном виде.

В зелени, закатанной с солью, витамины и аминокислоты, эфирные масла присутствуют до весны. При комнатной температуре свежие листья нужно использовать или съесть за 4 дня.

Корнеплоды, обернутые в полиэтиленовую пленку, не испортятся в течение месяца при 3° тепла. До полугода они пролежат в погребе, если расфасовать по целлофановым пакетам или разместить в деревянных ящиках, пересыпав песком. Но температура там не должна превышать 2 градуса.

Для длительного хранения выбирают гладкие корнеплоды с ровной кожурой без вмятин, трещин, узлов. О наличии пустот свидетельствует глухой звук, которой можно услышать, постучав по овощу. Такой сельдерей обладает плохой лежкостью.

Для хранения годится яркая зелень. О несвежем растении говорят увядшие стебли. Сорта листового и черешкового вида культуры, промыв и просушив, заворачивают в фольгу и кладут в холодильник, найдя место на верхней полке.

Корнеплоды сельдерея можно измельчить на терке, сложить в пакеты и отправить в морозилку. Они не гниют, не пересыхают в деревянных ящиках с песком, расположенных на застекленном балконе или лоджии, но в сильный мороз овощ придется убирать в квартиру.

Соленые, маринованные, консервированные заготовки, закатанные в стерильных банках, прекрасно лежат в погребе, подвале или холодильнике.

В правильно высушенных листьях и стеблях сельдерея полезные компоненты сохраняются в течение года. Не теряет вкус, аромат и витамины замороженная зелень. Ее разрезают на кусочки, кладут в формы со льдом.

Несмотря на огромную пользу сельдерея, овощ не всем рекомендуется употреблять. Отказаться от него нужно людям, страдающим нефролитиазом, поскольку камни в почках могут начать движение. Не стоит есть корнеплоды, маринады и соления из зелени больным тромбофлебитом, эпилепсией, беременным женщинам, кормящим мамам.

Всем остальным людям нужно включить в рацион и зелень, и корнеплоды сельдерея. Они помогут сбросить вес, успокоить нервы, улучшить аппетит.

Лечебные свойства растения

Растение (все его части) содержит богатый набор полезных элементов, за счет чего сельдерей обладает многочисленными лечебными свойствами:

• восстанавливается работа сердечно-сосудистой системы, укрепляется сердечная мышца;
• снижается риск развития атеросклероза;
• нормализуется работа нервной системы;
• сельдерей используется в лечении болезней почек, гипертонии, патологий мочеполовой системы;
• помогает бороться с подагрой;
• улучшает процесс выработки желудочного сока;
• улучшает работу системы пищеварения;
• предотвращает возникновение гнилостных процессов в кишечнике;
• облегчает протекание таких заболеваний, как гастрит и язва желудка;
• улучшает работу печени.

Сельдерей используется как вспомогательное средство в комплексной терапии заболеваний сердца и сосудов.

natalieina17 — stock.adobe.com

С какими продуктами сочетается сельдерей

Приготовить салат из стеблей сельдерея можно в нескольких вариантах. Сочетается этот продукт практически со всеми овощами, мясом и морепродуктами. Кроме того, существуют блюда, в которых данный овощ используется вместе с фруктами. Ценители естественного вкуса любят включать в салат из сельдерея стеблевого капусту, особенно пекинскую, которая сама по себе очень нежная и полезная для пищеварения.

Сочетают рассматриваемый овощ и с морепродуктами. В этом случае он играет особую роль, так как не только обогащают вкус блюда, но и перебивают запах рыбы или креветок, который не всем бывает приятен. Одним словом, салат с сельдереем стеблевым можно готовить практически из любых продуктов. Наиболее популярные рецепты мы предлагаем вам узнать прямо сейчас.

Калорийность Сельдерей (корень) . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав “Сельдерей (корень)”.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	34 кКал	1684 кКал	2%	5.9%	4953 г
Белки	1.3 г	76 г	1.7%	5%	5846 г
Жиры	0.3 г	56 г	0.5%	1.5%	18667 г
Углеводы	6.5 г	219 г	3%	8.8%	3369 г
Органические кислоты	0.1 г
Пищевые волокна	3.1 г	20 г	15.5%	45.6%	645 г
Вода	87.7 г	2273 г	3.9%	11.5%	2592 г
Зола	1 г
Витамины
Витамин А, РЭ	3 мкг	900 мкг	0.3%	0.9%	30000 г
бета Каротин	0.01 мг	5 мг	0.2%	0.6%	50000 г
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	5.9%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	9.7%	3000 г
Витамин В4, холин	9 мг	500 мг	1.8%	5.3%	5556 г
Витамин В5, пантотеновая	0.4 мг	5 мг	8%	23.5%	1250 г
Витамин В6, пиридоксин	0.15 мг	2 мг	7.5%	22.1%	1333 г
Витамин В9, фолаты	7 мкг	400 мкг	1.8%	5.3%	5714 г
Витамин C, аскорбиновая	8 мг	90 мг	8.9%	26.2%	1125 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.5 мг	15 мг	3.3%	9.7%	3000 г
Витамин Н, биотин	0.1 мкг	50 мкг	0.2%	0.6%	50000 г
Витамин К, филлохинон	41 мкг	120 мкг	34.2%	100.6%	293 г
Витамин РР, НЭ	1.2 мг	20 мг	6%	17.6%	1667 г
Ниацин	0.9 мг
Макроэлементы
Калий, K	393 мг	2500 мг	15.7%	46.2%	636 г
Кальций, Ca	63 мг	1000 мг	6.3%	18.5%	1587 г
Кремний, Si	29 мг	30 мг	96.7%	284.4%	103 г
Магний, Mg	33 мг	400 мг	8.3%	24.4%	1212 г
Натрий, Na	77 мг	1300 мг	5.9%	17.4%	1688 г
Сера, S	15 мг	1000 мг	1.5%	4.4%	6667 г
Фосфор, Ph	27 мг	800 мг	3.4%	10%	2963 г
Хлор, Cl	13 мг	2300 мг	0.6%	1.8%	17692 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	131.7 мкг
Железо, Fe	0.5 мг	18 мг	2.8%	8.2%	3600 г
Йод, I	0.4 мкг	150 мкг	0.3%	0.9%	37500 г
Кобальт, Co	1.8 мкг	10 мкг	18%	52.9%	556 г
Литий, Li	21.2 мкг
Марганец, Mn	0.158 мг	2 мг	7.9%	23.2%	1266 г
Медь, Cu	70 мкг	1000 мкг	7%	20.6%	1429 г
Молибден, Mo	4 мкг	70 мкг	5.7%	16.8%	1750 г
Никель, Ni	2.6 мкг
Селен, Se	0.7 мкг	55 мкг	1.3%	3.8%	7857 г
Фтор, F	4 мкг	4000 мкг	0.1%	0.3%	100000 г
Хром, Cr	2.4 мкг	50 мкг	4.8%	14.1%	2083 г
Цинк, Zn	0.33 мг	12 мг	2.8%	8.2%	3636 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1 г
Моно- и дисахариды (сахара)	5.5 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.018 г	от 0.9 до 3.7 г	2%	5.9%
Омега-6 жирные кислоты	0.148 г	от 4.7 до 16.8 г	3.1%	9.1%

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Применение

Душистая зелень сельдерея с неповторимым ароматом и пикантным вкусом — не просто украшение стола, диетический продукт, но и природный лекарь.

В кулинарии

Чтобы разнообразить и сбалансировать питание, диетологи предлагают несколько способов применения сельдерея в пищу:

• готовят коктейли, смузи, фреши с мякотью овоща;
• зеленью приправляют первые блюда, холодные супы;
• в свежем виде сельдерей используют в сборных овощных салатах;
• из него готовят гарниры и соусы, запекают, отваривают, делают рагу с перцем, картофелем, томатами;
• используют для домашних заготовок в качестве приправы к помидорам, аджике (как пряность сельдерей придает особый вкус огурцам и томатам при быстрой засолке);
• из отварного корня готовят диетическое пюре с молоком, хлебным мякишем и сливочным маслом;
• любители сладкого добавляют овощ в десерты, салаты с фруктами и яблоками, которые заправляют йогуртом или сметаной.

В народной медицине

Приверженцы овощелечения дают несколько полезных советов:

• для оздоровительного эффекта сельдерей употребляют только сырым или в виде свежевыжатого сока;
• измельчать овощ желательно вручную, используя только пластмассовую терку;
• «лекарство» принимают до еды, за 20–25 минут;
• после приема рекомендуется покой 5–7 минут;
• отвар перемолотого корня (1 ст. л. на 250 мл воды) восстанавливает нервную систему, нормализует сон;
• смесь сока сельдерея и моркови в равных пропорциях поможет при авитаминозе и упадке сил;
• при воспалении мочевого пузыря и мочекаменной болезни пьют сок (1 ч. л. 3-4 раза в день);
• компрессы, примочки, протирание, маски очищают кожу от гнойников, воспалений и раздражений, эффективны при ожогах и ранах;
• сок из одуванчика, сельдерея и крапивы, взятых в равных частях, очищает кровь;
• при нефрите, запорах применяют настойку из корней и листьев, пропаренную на водяной бане;
• 2 ст. л. тертого корня, залитого 200 мл воды, — микстура против аллергии.

Нетрадиционная медицина — лишь поддерживающая терапия. Для лечения острых и хронических заболеваний обращаются к врачам.

В косметологии

В домашних условиях протертую кашицу сельдерея применяют как очищающую и питательную маску для лица и области декольте. Средство отбеливает пигментные пятна, избавляет от жирного блеска.

Замороженные кубики сока тонизируют и омолаживают кожу, разглаживают «гусиные лапки».

Отвар или настой листьев — полезный ополаскиватель для волос, который делает их послушными и блестящими.

Для похудения

Листья и черешки малокалорийны. Их употребляют без опаски превышения дневной нормы калорий. По энергетическим функциям овощ замещает многие фрукты и ягоды.

Пищевые волокна мягко очищают организм, выводят соли, шлаки, лишнюю жидкость. Исчезают утренние отеки, появляется легкость и подвижность, вес постепенно снижается.

Что такое сельдерей

Латинское название культуры — Apium. Она представляет собой 2-летнее травянистое растение из семейства зонтичных. Другое название данной группы — сельдерейные. К ней относятся укроп, дудник, тмин, петрушка, фенхель и др.

Сельдерей — овощ из семейства зонтичных.

Родина сельдерея — Средиземноморье. Здесь до сих пор встречаются дикорастущие виды растения.

Как выглядит

Надземная часть растения состоит из множества стеблей с листьями, напоминающими петрушку. В высоту сельдерей достигает 100 см. Корень имеет вид стержня. Съедобны все части, включая семена.

Химический состав

Растение массой 100 г содержит (г):

• воды — 89,6;
• углеводов — 3,9;
• клетчатки — 3,3;
• белков — 1,5;
• жиров — 0,4.

Содержание витаминов в сыром растении массой 100 г:

Витамин	Масса, мг	Доля суточной потребности организма, %
Бета-каротин	4,5	90
Витамин С	38	54,3
Витамин К	0,03	24,4
Витамин В2	0,25-0,42	16,8
Витамин В9	0,036	9

Содержание микроэлементов:

Микроэлемент	Масса, мг	Часть суточной потребности организма, %
Калий	430	17,2
Натрий	200	15,4
Фосфор и его соединения	77	9,6
Кальций	72	6,5
Магний	50	12,5
Железо	1,3-6,3	25,3
Марганец	0,2	10
Рубидий	0,15	153
Медь	0,1	10,3
Бор	0,07	103
Ванадий	0,02	60,5

Другие важные соединения:

Вещество	Масса, мг	Доля суточной потребности организма, %
Фитостеролы	6	10,9
Пурины	30	23,3
Щавелевая кислота	61,2	15,3

Энергетическая ценность (ккал):

• зелень — 13000;
• корень — 42 000.

В результате термообработки содержание сложных веществ снижается. Так, в отварном сельдерее количество витамина С уменьшается наполовину. Более щадящим является приготовление на пару.

Химический состав и энергетическая ценность сельдерея

Неважно как он был приготовлен, внутри уникальный состав полезных веществ. Биологически активные вещества, витамины, минералы… Поэтому его можно практически всем, от детей до пожилых людей

Белки, жиры и углеводы

Входит в состав многочисленных диет для оздоровления, похудения, очищения. Все из-за богатого состава, многогранности продукта. В нем много органических кислот, сахаридов, пищевых волокон.

Вид продукта	Жиры, гр	Белки, гр	Углеводы, гр
Черешковый	0,99	0,8	2
Корневой	0,2	1,25	6,45
Листовой	0,95	0,9	2,2
Консервированный	0,1	0,55	3,25
Сушеный корень	1,9	7,5	35,2

Гликемический индекс

Сельдерей можно есть диабетикам. Невысокая калорийность сочетается с очень низким гликемическим индексом сельдерея — 15 единиц. Это позволяет без проблем готовить или употреблять в сыром виде людям с данным заболеваниям. Кроме того, убирает отеки, улучшает общее состояние, насыщает витаминами.

Гликемический индекс всего 15 единиц!

Витамины

Польза сельдерея также измеряется количеством витаминов, которые требуются всей семье. Сельдерей, витамины в котором бьют просто все рекорды, очень нужен даже детям. Разберем, какие витамины именно содержатся в нем.

1. РР. Витамин этот официально считается отдельным лекарством из-за того, что обладает мощным успокаивающим эффектом. Участвует в обмене белков, аминокислот, жиров, регулировке дыхания, процессов окисления, восстановления. Нужен для подвижности суставов, кожи.
2. Е. Жирорастворимый витамин. Отличный антиоксидант на глубоком уровне, который нужен для регуляции половых желез.
3. С. Один из самых известных витаминов. Защищает от простуд, бактерий, вирусов, помогает в борьбе с аллергией, воспалениями. Но кроме этого, нужен для роста клеток, хрящей, костей, синтеза коллагена.
4. В9. Так называемая фолиевая кислота, которая очень нужна женщинам. Влияет положительно на кишечник, печень, иммунитет. Участвует в синтезе белка, кроветворении.
5. В6. С помощью него происходит расщепление белков, углеводов, жиров, насыщая тело энергией. Не дает случиться судорогам, спазмам, регулируя уровень сахара в крови.
6. В2. Это двигатель всего организма, потому что требуется для всех обменных процессов. Уменьшает усталость глаз, убирает токсины, которые мешают нормально дышать. Нужен для метаболизма углеводов, жиров, белков.
7. В1. Проводит нервное возбуждение правильно. Защищает мембраны клеток, которые могут неправильно работать из-за перекисного окисления. Помогает обмену углеводному, белковому, жировому.
8. А. Всем известный бета-каротин, который синтезирует белки. Требуется организму для обмена веществ, формирования волос, костей, зубов. Не дает коже быстро стареть, защищает от радикалов, шлаков, токсинов.

Макро- и микроэлементы

Не только витамины в сельдерее, но и прочие элементы, содержащиеся в растении, важны

Состав сельдерея, стебля, корня, прочих частей важно знать

Состав всех частей сельдерея поражает!

Элемент	Что он дает
Железо	Нужно для дыхания, потому что помогает обмениваться кислородом между тканями. Регулирует уровень гемоглобина
Фосфор	Становятся крепкими кости, зубы, восстанавливается работа нервной системы
Калий	Правильно работает сердце, мышцы, головной мозг, почки, печень
Натрий	Участвует в водно-солевом обмене, нужен для нервов, мышц, помогает работать почкам
Магний	Нужен всем органам, системам тела человека. Профилактика аритмии, депрессии, головокружения, слабости волос
Кальций	Регулирует процессы возбуждения, торможения, укрепляет кости, кожу, волосы, зубы
Марганец	Улучшает работу нервов, не дает откладываться жиру в печени
Цинк	Защищает организм от простуд, регулирует обмен жиров, помогает работать пищеварению

Важно: легко может предупредить процессы старения, развития различных заболеваний, все из-за лутеолина, который оказывает омолаживающее действие, снимает воспаления

Другие нутриенты продукта

Сельдерей, состав которого поражает, имеет внутри очень много других элементов, которые жизненно необходимы нашему организму. Например, присутствует клетчатка, помогающая переваривать пищу.

Самые нужные, распространенные из них:

• крахмал — 0,15 г;
• жирные кислоты — 0,03;
• моносахариды — 1,5;
• Омега-6 — 0,07;
• Омега-3 -0,01.

Важно: Омега 3-6 очень нужны для того, чтобы нормально функционировали все органы, системы. Особенно сильно их недостаток виден внешне

Кожа становится более тусклой, а волосы — менее блестящими, гладкими. Кроме того, сложно долго работать за компьютером, потому что Омега участвует в насыщении глаз влагой.

Виды сельдерея

В природе насчитывает три вида: листовой, корневой и черешковый. В приготовлении блюд используется сельдерей пахучий, а употреблять в пищу можно и корни, и стебли растения. Они одинаковы полезны и безопасны для фигуры, однако их калорийность может различаться. Например, калорийность корневого сельдерея на 100 грамм — 42 калории. Также стоит отметить, что для похудения полезен именно сырой продукт, ведь долгая термическая обработка лишает его всех полезных компонентов.

Регулярное употребление в пищу сельдерея, неважно в сыром виде или в сочетании с другими продуктами, обеспечит организм нужной дозой витаминов и полезных микроэлементов. Чтобы добавить в суп, салат или даже напиток капельку пользы, обратитесь за помощью к сельдерею

Даже если вы придерживаетесь жесткой диеты, это зеленое растение поможет сохранять тонус и энергию, поддержит силы и не даст сорваться. Особенно полезно употребление листьев после интенсивной тренировки или тяжелой умственное деятельности, например после трудного экзамена — это поможет восстановить силы и в бодром состоянии духа взяться за новую работу.

Полезные свойства растения

Благодаря наличию питательных веществ в составе сельдерей (вне зависимости от вида: черешковый, корневой или листовой) обладает полезными для здоровья свойствами. Одинаково полезны корень, стебли и листья травянистого растения. Систематическое употребление корня сельдерея оказывает положительное действие на организм человека, а именно:

1. Усиливается работоспособность, повышается жизненный тонус, улучшается сон, укрепляется иммунитет и снимается напряжение.
2. Настойка помогает облегчить протекание таких заболеваний, как гастрит, невралгия, язва желудка.
3. Укрепляется зубная эмаль, улучшается острота зрения, восстанавливается плотность, структура волос и предотвращается их ломкость.
4. Уходит отечность благодаря тому, что корнеплод обладает мочегонным свойством. Продукт полезно употреблять людям с заболеванием почек или мочевого пузыря.
5. Усиливается мужская потенция, так как продукт – природный афродизиак.
6. Растение используют в качестве профилактического средства при таком заболевании, как простатит, или при любых других болезнях мочеполовой системы.

Сырой сельдерей помогает организму усваивать белок, поэтому его рекомендовано добавлять в мясные блюда. Польза от употребления растения усиливается, если есть его вместе со свежим яблоком, морковью, зеленью или репой.

Польза стебля сельдерея

На состоянии здоровья польза от систематического употребления стеблей сельдерея отражается следующим образом:

• улучшается концентрация внимания;
• снижается уровень сахара в крови;
• нормализуется артериальное давление;
• улучшается сон;
• повышается потенция у мужчин;
• выводится лишняя жидкость из организма;
• повышается стрессоустойчивость.

Кроме этого, употреблять стебли растения рекомендовано с целью профилактики онкологических заболеваний. Людям, страдающим сахарным диабетом, полезно добавлять продукт в рацион, как и тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта или мочевыводящих путей, так как растение облегчает их симптомы.

Subbotina Anna — stock.adobe.com

Польза листьев для организма

Лиственная часть травянистого растения не просто полезна для человека, она оказывает противовоспалительное и лечебное воздействие, а именно:

• улучшается работа головного мозга;
• повышается жизненный тонус и увеличивается активность;
• снижается риск возникновения инфекционных заболеваний и проблем в работе кишечника;
• устраняется авитаминоз.

Систематическое употребление сырого продукта повышает либидо у женщин и мужчин. В сыром перетертом виде листья прикладывают к участкам кожи, пораженным ссадинами, порезами и царапинами, чтобы снять покраснение и купировать болевые ощущения.

Польза сока сельдерея

Сок сельдерея, особенно свежевыжатый, рекомендовано включать в рацион женщинам и мужчинам – в нем присутствует максимальная концентрация витаминов и макроэлементов. Польза для организма проявляется следующим образом:

• очищается кишечник от шлаков и токсинов;
• повышается жизненный тонус;
• нормализуется выработка гормонов;
• выводится песок из почек;
• устраняются запоры.

Сок растения снижает неприятные и болезненные ощущения от полученных ожогов или ранений. Кроме того, с помощью сока можно убрать покраснение и раздражение глаз.

Полезные свойства сельдерея

Сельдерей — ценнейший продукт питания и лечебное средство. В его корнеплодах содержится 10-20%, в листьях — 9-18% сухого вещества, от 1,8-3,5 до 0,6-1,4% соответственно сахаров, ценнейшие аминокислоты аспарагин, тирозин, а также витамин С, каротин, никотиновая кислота, витамины группы В, микроэлементы, эфирные масла (в корнеплодах до 10, в листьях — до 30 мг/%). Все части растения возбуждают аппетит.

Препараты из сельдерея используются для регулирования деятельности печени и почек, усиления половой функции. Они также используются как снотворные, болеутоляющие, ранозаживляющие средства, средство от ожирения, для профилактики атеросклероза, нормализации обмена веществ, как противоаллергические.

Сок сельдерея используют для лечения мочекаменной болезни, при желудочно-кишечных заболеваниях, как средство от аллергии, диатеза, крапивницы и т.п.

Современному человеку, все больше принимающему рафинированную пищу, проигнорировать лечебные и диетические качества сельдерея

невозможно. С XV века он получил широчайшее применение в кулинарии в Европе, как в свежем, так и в переработанном виде. У нас же он до сих пор мало выращивается и потребляется, хотя имеется довольно много сортов, семена доступны. Причина, на мой взгляд, — незнание полезных свойств этого растения, агротехники, способов переработки, кулинарных рецептов. Дело и в менталитете россиян. Например, мне даже родственников, друзей и знакомых пришлось приучать к потреблению сельдерея (равно как и кориандра, базилика и т.п.), втихаря добавляя его в салаты. Справочник садовода Питомники растений

Магазины товаров для дачи

Студии ландшафтного дизайна

Способы использования в кулинарии

Безусловно, самыми полезными считаются блюда из свежего сельдерея, вне зависимости от того, какие части растения используются. Такая витаминизированная пища поможет восполнить дефицит витаминов, и будет способствовать хорошему пищеварению. Из свежего продукта делают салаты, легкие закуски, готовят специальные напитки для похудения.

Но не только салаты покоряют насыщенной вкусовой гаммой, супы и вторые блюда тоже не менее аппетитны. Сельдерей можно запекать и тушить, его добавляют в соусы и пряные смеси. Он великолепно сочетается с мясом, рыбой, овощами.

Одним словом, применение сельдерея в кулинарии практически не ограничено.

Для примера приведем некоторые наиболее благоприятные сочетания сельдерея с другими продуктами в салатах:

1. Черешки растения и сыр берутся в равных пропорциях. Заправлять такой салат следует оливковым маслом.
2. Другой вариант: равные количества моркови, корней сельдерея и петрушки, лимонный сок. Эта овощная смесь заправляется также оливковым маслом.
3. Классическая формула: огурец + томаты + свежие листья сельдерея, уже считается традиционной в летнем меню.
4. Отлично гармонируют свежие черешки овоща с огурцами, взятыми в равных количествах. Для разнообразия этот дуэт можно дополнить плодом авокадо.
5. Великолепен в салатах натертый корень сельдерея. Если полученную массу заправить горчичным соусом на сливках, получится самостоятельное блюдо.
6. Хорош корень сельдерея в комбинации с ревенем. Такой легкий салатик можно заправить любым соусом, лимонным соком либо маслом.

Первые и вторые блюда с включением сельдерея тоже стоит взять на заметку.

Приведем самые актуальные варианты:

1. Суп-пюре в комбинации с другими овощами подойдет для диетического и детского питания.
2. Рассольник с мясом и перловой крупой понравится любителям сытной кухни.
3. Борщ с нарезанными корешками и листьями в сочетании с другими овощами будет сытным и вкусным, но главное – такое блюдо не отяготить желудок.

Хотя вторые блюда с участием сельдерея – это отдельная тема, требующая подробного изучения, некоторые примеры все же назвать стоит:

1. Овощное пюре из картофеля и сельдерея дает очень необычное, но приятное вкусовое сочетание.
2. Необычайно вкусен жареный сельдерей или запеченный с мясом и овощами.
3. В числе популярных вторых блюд фаршированный мясной начинкой овощ.
4. Бесподобный вкус у запеканки из тертого корня сельдерея с домашним сыром.

Конечно, и в такой тонкой области, как приготовление десертов, сельдерей нашел тоже практическое применение. Те, кто занимался стабилизацией собственного веса, хорошо помнят необычный чуть солоноватый вкус смузи с сельдереем.

Кому противопоказан

Прямых противопоказаний у растения нет, негативных реакций при правильном употреблении не зафиксировано.

С осторожностью овощ включают в рацион:

• при индивидуальной непереносимости, особенно когда организм «познакомился» с растением поздно и не принимает новый продукт (вводят его постепенно);
• при естественном вскармливании употребляют свежую зелень спустя 2-3 месяца после родов, так как есть риск появления газов и расстройства еще не окрепшей пищеварительной системы ребенка;
• во время беременности употребление зависит от самочувствия будущей мамы, предварительно консультируются с врачом;
• в пожилом возрасте при частых расстройствах ЖКТ и обострении хронических заболеваний перед употреблением консультируются со специалистом.

Какая польза от потребления сельдерея для мужчин

Это растение для мужчин очень полезно, поскольку в нем содержится важный половой гормон (андростерон), который усиливает вторичные половые признаки и служит для повышения потенции. Кроме того, он выполняет функции феромона, выделяясь потом в виде андростерона. Сельдерей рекомендуется сильной половине человечества использовать растение для профилактики простатита.

Сельдерей поддерживает хорошее самочувствие, служит для усиления полового влечения и стимулирует половых желез. Также культура служит для предупреждения многих болезней мочеполовой системы и репродуктивных органов, чему способствуют мочегонные свойства. Использовать в качестве афродизиака можно сельдерей так: пропускаем через соковыжималку, затем смешиваем готовый сок (100г) с яблочным соком (20–25г).

Приготовленную смесь необходимо применять незадолго перед ожидаемым свиданием. Мужчины, как и женщины, могут страдать от избыточного веса. В этом случае употребление сельдерея может быть направлено на снижение веса. Растение выводит из организма не только токсичные вещества, но и служит для нормализации обмена веществ и служит для выведения излишек жидкости. Много в сельдерее и клетчатки, которая притупляет чувство голода.

Польза сельдерея для мужчин

Сельдерей в рецептах:

Салат из сельдерея и тофу
85.75 ккал/100 г. Рецепт приготовления салата из сельдерея и тофу

Суп из сельдерея
11.13 ккал/100 г. Рецепт приготовления супа из сельдерея

Томатный суп с кальмарами
30.05 ккал/100 г. Рецепт приготовления томатного супа с кальмарами

Морковный салат с курагой и йогуртом
49.9 ккал/100 г. Рецепт приготовления морковного салата с курагой и йогуртом

Салат из печеной курицы с оливками и горчичной заправкой
118.42 ккал/100 г. Рецепт приготовления салата из печеной курицы с оливками и горчичной заправкой

Салат из брокколи
45.61 ккал/100 г. Рецепт приготовления салата из брокколи

Чечевичный суп с тыквой
94.23 ккал/100 г. Рецепт приготовления чечевичного супа с тыквой

Крем-суп с креветками и цветной капустой
66 ккал/100 г. Рецепт приготовления крем-супа с креветками и цветной капустой

Фасоль с рисом по-мексикански
108.08 ккал/100 г. Рецепт приготовления фасоли с рисом по-мексикански

Суп из утки с капустой и грибами
129.84 ккал/100 г. Рецепт приготовления супа из утки с капустой и грибами

Зеленый овощной суп
18.12 ккал/100 г. Рецепт приготовления зеленого овощного супа

Телятина в горшочке с апельсинами и красным перцем
150.58 ккал/100 г. Рецепт приготовления телятины в горшочке с апельсинами и красным перцем

Диетические тефтели с кабачком
79.64 ккал/100 г. Рецепт приготовления диетических тефтелей с кабачком

Суп из чечевицы с перцем и тмином
54.28 ккал/100 г. Рецепт приготовления супа из чечевицы с перцем и тмином

Салат овощной с фасолью
114.67 ккал/100 г. Рецепт приготовления овощного салата с фасолью

Капустный салат для разгрузочного дня
61.95 ккал/100 г. Рецепт приготовления капустный салат для разгрузочного дня

Запеканка с рыбкой и овощами
80.6 ккал/100 г. Рецепт приготовления запеканки с рыбкой и овощами

Овощной салат с брокколи
27.77 ккал/100 г. Рецепт приготовления овощного салата с брокколи

Томатный суп-пюре с песто
72.1 ккал/100 г. Рецепт приготовления томатный суп-пюре с песто

Суп с фрикадельками и цветной капустой
47.55 ккал/100 г. Рецепт приготовления супа с фрикадельками и цветной капустой

Суп пюре из шампиньонов
77.16 ккал/100 г. Рецепт приготовления супа пюре из шампиньонов

Салат с креветками и сладким перцем
45.59 ккал/100 г. Рецепт приготовления салата с креветками и сладким перцем

Овощной супчик с яйцом
64.27 ккал/100 г. Рецепт приготовления овощного супчика с яйцом

Суп-детокс
28.91 ккал/100 г. Рецепт приготовления супа-детокс

Черничный смузи
43.65 ккал/100 г. Рецепт приготовления черничного смузи

Салат из курицы с фруктами
53.39 ккал/100 г. Рецепт приготовления салата из курицы с фруктами

Голень индейки нашпигованная овощами
74.03 ккал/100 г. Рецепт приготовления голени индейки нашпигованной овощами

Шикарный салат с курицей, зеленым яблоком и фетой
40.91 ккал/100 г. Рецепт приготовления салата с курицей, зеленым яблоком и фетой

Салат «щетка»
37.21 ккал/100 г. Рецепт приготовления салата «щетка»

Очищающий напиток — супер похудение
39.5 ккал/100 г. Рецепт приготовления очищающего напитка — супер похудение!

Применение стеблей сельдерея в лечении

Сок из стеблей разжижает кровь, нормализует внутричерепное давление, очищает от излишков соли. Присутствует высокая концентрация органического натрия, который выводит из организма залежи мертвого кальция, очищает бронхолегочную систему, сосуды, помогает при сильном атеросклерозе.

Вместе с магнием и железом составляет питание для клеток крови, что позволяет поддерживать нормальное состояние всех клеток организма, в том числе костей и суставов. Поэтому при всех заболеваниях опорно-двигательного аппарата полезно пить зеленые коктейли, приготовленные из сельдерея стеблевого.

Слизь, присутствующая в стеблях, имеет обволакивающие свойства, снимает боль при гастритах, язвах. Щелочные соли помогают протеканию обмена веществ, усвоению белков, регулируют кислотно-щелочной баланс. Сельдерей стеблевой рекомендуют включать в меню людей, страдающих эндокринными нарушениями из-за высокого содержания селена. Вещество принимает участие в производстве гормонов щитовидной железы.

Сельдерей стеблевой полезен при авитаминозах. Его следует употреблять в составе овощных коктейлей, тогда быстрее пройдет процесс насыщения витаминами. Наиболее полезные из них:

• морковь + черешковый сельдерей + свекла (8:5:3);
• черешковый сельдерей + капуста + морковь (5:4:1);
• морковь + черешковый сельдерей + редька (8:5:3).

Смесь морковного и сельдерейного соков (1:1) хорошо помогает при нервных расстройствах. Используют стебли для лечения сахарного диабета, укрепления памяти, лечения печени, почек, избавления от головных болей. Суточная доза зелени, разделенная на несколько приемов, не должна превышать 100 г.

Из стеблей можно приготовить лекарства для наружного применения, которые помогут заживить гнойные язвы и раны. Пораженные участки при такой обработке быстро заживают, не оставляя следа. При любых высыпаниях, в том числе аллергических, и воспалениях кожи пораженные места протирают смесью равных частей зеленого сока стеблей и уксуса с добавлением небольшого количества соли.