Простой рецепт приготовления повидла из слив без косточек на зиму

Рецепты без сахара

Хозяйки, у которых в собственном саду растут сливы, часто сталкиваются с проблемой, как сохранить обильный урожай. Не каждая из них готова потратить мешок сахара на сливовые заготовки. Заготовки из сливы на зиму без использования сахара могут выручить в этом случае. Чтобы приготовить пюре, повидло, джем или сок, понадобятся только спелые сливы. Разница будет в технологии приготовления.

Пюре

Сливовое пюре без сахара готовят следующим образом:

1. Чистые плоды без косточек необходимо проварить до мягкости, добавив к ним немного воды, чтобы она только покрыла дно емкости. Так фрукты не пригорят.
2. Затем их нужно пропустить через сито, пюре из сливы вернуть на огонь и закипятить.
3. Кипящую заготовку необходимо разлить по стеклянным банкам и отравить стерилизоваться в большой кастрюле с кипящей водой. После этого пюре нужно закатать крышками.

Продолжительность стерилизации тары:

Объем банки, л	Время стерилизации, мин.
0,5	15
1	20
3	30-35

Повидло без стерилизации

Для этой заготовки понадобится антипригарная посуда, поскольку процесс варки будет длительным, и сливы могут пригореть.

Ход работы:

1. Подготовленные сливовые дольки следует варить на медленном огне в антипригарной емкости 5-6 ч, периодически перемешивая.
2. Затем сливовую массу нужно продавить сквозь сито, фруктовое пюре вернуть на плиту и уваривать еще до того состояния, когда оно начнем спадать кусками с ложки.
3. Горячее повидло надлежит разложить и законсервировать в стеклянные банки, затем дать остыть под теплым одеялом.

Сок

Сливовый сок с мякотью без сахара – прекрасный вариант полезного прикорма, который познакомит малыша со вкусом полезного фрукта, но для детей постарше и взрослых такое угощенье будет полезным.

Процесс заготовки домашнего сока прост:

1. Мякоть слив нужно перекрутить через соковыжималку.
2. Полученный сок надлежит довести до кипения, затем разлить по стерильным банкам, герметично укупорить железными крышками.

При отсутствии соковыжималки фрукты можно слегка протушить, добавив немного воды, а потом перетереть через дуршлаг. Такой способ получения сливового сока, конечно, более трудоемкий.

Джем

Сливовый джем без сахара очень популярен в Румынии, там его называют «Magiun».

На его приготовление уходит два дня, но потраченное время и приложенные усилия стоят конечного результата:

1. Вначале следует собрать сливы. Если они не слишком спелые их можно оставить полежать 1-2 дня, чтобы они дозрели.
2. Затем фрукты нужно вымыть, удалить косточки, переложить их в чугунную кастрюлю или казанок. На дно емкости обязательно необходимо влить немного воды (не больше стакана).
3. Далее надлежит отправить казанок на огонь и варить сливы на среднем огне, периодически перемешивая 4 ч. После этого накрыть кастрюлю сложенной в 2 слоя марлей и оставить до следующего дня.
4. На следующий день варку необходимо повторить. Уваривать джем следует до темного шоколадного цвета и консистенции, когда в нем будет стоять ложка.

Готовый джем останется только разложить по сухим, прожаренным в духовке банкам и герметично закатать крышками.

Густое варенье из сливы с желатином

40 мин. 30 1 

Аппетитное густое сливовое варенье – прекрасная заготовка, которую можно добавлять в пироги или просто мазать на хлеб. Можно назвать такое варенье конфитюром, ведь в процессе готовки мы будем использовать желатин для дополнительной густоты.

Время приготовления: 3 дня

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 0,7 л.

Ингредиенты:

• Слива – 1,5 кг.
• Желатин – 2 ст.л.
• Сахарный песок – 1,6 кг.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления конфитюра. Отмерьте необходимое количество сахара и переберите сливы.
2. Сливы хорошенько промойте под проточной водой, а затем удалите из каждой ягоды косточку, не пропуская ни одной.
3. Сливы переложите в кастрюлю слоями, пересыпая каждый слой слив сахарным песком. Затем накройте кастрюлю со сливами крышкой и оставьте на сутки в прохладном месте.
4. Когда сахар растворится и сливы окажутся в сахарном сиропе, поместите кастрюлю с будущим конфитюром на огонь и доведите до кипения. Проварите пару минут, выключите огонь и оставьте на день сливы в сиропе.
5. Повторите процесс варки и настаивания еще раз, а после этого проварите около получаса ваше варенье. Когда оно остынет, добавьте в варенье желатин и оставьте минут на десять для набухания. Доведите конфитюр до кипения и распределите по банкам.
6. Готовый конфитюр храните в погребе в стерильных закупоренных банках, он очень густой и напоминает мармелад, хорошо смотрится на столе.

Ингредиенты для приготовления повидла сливового

1. Слива (спелая) 3 кг.
2. Сахар 2 кг.
3. Вода питьевая 1,5 стакана

1 Подготавливаем сливы.

Кстати, повидло можно приготовить из любых ягод или фруктов. Но лучше всего из сливы, так как они, в отличие от других видов фрукт, переносят длительную тепловую обработку, и имеют приятный аромат.

Сливы лучше купить спелые, даже слегка переспелые, так как, в отличие от неспелых, они содержат меньше кислот, и повидло получиться сладенькое, а не кислое и горькое, какое получается при использовании незрелых плодов.
Итак, первым делом нам необходимо промыть под холодной проточной водой сливы.
Затем разламываем их пополам и удаляем косточки.
Еще одной особенностью приготовления повидла является то, что здесь фрукты как бы тушатся в воде.

2 Готовим повидло сливовое.

Теперь собственно приступаем к приготовлению повидла.
Для этого ставим на средний огонь разогревать кастрюлю с водой, засыпаем в нее сахар и доводим до кипения.

После чего выкладываем наши сливы и варим в течение 20 минут (до тех пор, пока они не размякнут). При этом учтите, что чем спелее плоды, тем меньше времени вам понадобиться для их приготовления.
Затем аккуратно перекладываем сливы в блендер и измельчаем их.
После чего отправляем сливовое пюре обратно в кастрюлю и ставим вариться на средний огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и еще варим до полной готовности слив (около 1 часа).

3 Подаем повидло сливовое.

Готовность повидла проверяем так: берем ложку повидла и капаем на блюдце, если оно не растеклось, значит готово.
После чего перекладываем его в заранее приготовленные баночки и либо закатываем, либо оставляем остывать для дальнейшего скорого использования (например, для приготовления пирога к чаю).
Я же повидло остудила и сделала бутерброды, заварила ароматный чай и позвала домочадцев к столу.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Из указанного количества ингредиентов получается примерно 5 банок повидла (0.5 литровых).

– — Измельчить сливы можно и при помощи мясорубки.

– — Кстати сливовое повидло можно слегка ароматизировать, добавив в него немного молотой гвоздики, или корицы, или имбиря.

Последние записи

Варенье из чернослива: способы приготовления десерта из свежих и сушеных слив

AnyutaN – Ноя 4th, 2017

Категории: Варенья

Чернослив ассоциируется у многих только с сухофруктами, но на самом деле свежая слива темного сорта «Венгерка» — это тоже чернослив. Эти плоды очень сладкие на вкус, и именно их используют для приготовления знаменитых сухофруктов. В этой статье мы научим вас варить варенье, как из свежих, так и сушеных плодов. Десерт получается очень вкусным, поэтому не упустите возможность ознакомиться с самыми популярными способами его приготовления в домашних условиях.

Как приготовить варенье из белой сливы медовой – 3 вкусных рецепта заготовки варенья на зиму

BellaRussa – Сен 13th, 2017

Категории: Варенья

Белая слива медовая – достаточно интересный сорт. Вкусовые качества белой сливы таковы, что позволяют приготовить из неё множество видов десертов и самые интересные рецепты варенья, мы рассмотрим тут.

BellaRussa – Июн 7th, 2017

Категории: Варенья

Разновидностей слив великое множество. Ведь тёрен — это и есть дикий предок сливы, а степень одомашнивания и скрещивания выдал множество сортов, различных размеров, формы и вкусовых качеств. Из сливы-терновки получается просто волшебное варенье. Ведь терновка обладает более выраженным вкусом, чем её домашний сородич.

Слива Мирабель с сахаром на зиму — домашний рецепт вкусной заготовки из слив.

kerescan – Сен 1st, 2015

Категории: Сладкие заготовки

Заготовка из слив Мирабель с сахаром отличается красивым янтарным цветом и достаточно оригинальна на вкус. Ведь плод этот является гибридом обычной сливы и алычи, которые обладают очень ярко выраженными ароматами.

kerescan – Сен 1st, 2015

Категории: Варенья

Продолговатые и упругие сливы-«венгерки» необыкновенно вкусны в спелом состоянии. Но и зелеными они могут быть не менее приятны на вкус, если сварить из них ароматное и вкусное домашнее варенье. Поэтому, выставляю рецепт нашего домашнего варенья из зеленых слив.

Вкусное и сладкое варенье из зеленых слив — как приготовить варенье из венгерки с косточками.

kerescan – Авг 10th, 2015

Категории: Варенья

Если сливы на вашем приусадебном участке зеленые и не успевают дозреть из-за плохой погоды — унывать не стоит. Предлагаю использовать мой старинный рецепт сладкой заготовки. Следуя ему, получите оригинальное, вкусное и сладкое варенье из недозревших слив.

Сливовое варенье с косточками — очень простой рецепт как приготовить варенье из слив на зиму.

kerescan – Авг 10th, 2015

Категории: Варенья

Сливовое варенье с косточками по этому рецепту домашней заготовки сможет приготовить даже не искушенная в кулинарии хозяйка. Сладкая зимняя заготовка будет вкусной и, главное, не потребуется длительное приготовление.

Варенье из слив без косточек или как варить варенье из слив дольками — вкусное и красивое.

kerescan – Авг 6th, 2015

Категории: Варенья

Самое вкусное варенье из слив получается по этому рецепту. По крайней мере в нашей семье, где все любят сладкое. Оно обладает отличными вкусовыми качествами. Такое варенье без косточек отлично подходит не только к чаю, но и как начинка для Ваших любимых пирожков, десертов или других изделий из теста. Главное помнить, что сливы не должны быть слишком перезрелыми.

kerescan – Авг 6th, 2015

Категории: Варенья

Предлагаю попробовать приготовить сливовое варенье из книги “Старинные рецепты”. Оно, конечно, довольно трудоемкое — ведь с каждого плода нужно снять шкурку, но конечный результат для Вас станет компенсацией затраченным усилиям.

Сливовое варенье, рецепт «Варенье из сливы без косточек, с орехами»

kerescan – Мар 22nd, 2015

Категории: Варенья, Сладкие заготовки

Варенье из сливы без косточки любимо многими. Сливовое варенье, сваренное по этому рецепту можно варить из любых сортов сливы, но особенно вкусным оно получается из сорта «Венгерка». Напомним, что из слив этого сорта делают чернослив.

Рецепт повидла из чернослива

Чернослив — это особый сорт сливы, выращенный специально для сушения. Его плоды очень полезны и имеют приятный кисло-сладкий вкус и ароматный запах. Он отлично подходит для зимних заготовок. Повидло из этих сухофруктов получается густым, слегка терпким и кисленьким.

Так как сам чернослив богат витаминами А, С, РР, Е, В, а также полезными веществами, такими, как медь, железо, магний, фосфор и множество других его рекомендовано употреблять людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, вегетососудистой дистонией, а также плохо видящим.

Количество порций:
60

Время приготовления:
1 ч. 40 мин.

Пошаговое приготовление

1. Чернослив тщательно вымыть в теплой воде. Очистить от хвостиков. Вытащить косточки.
2. Выложить сухофрукты на полотенце и дать им высохнуть.
3. В кастрюлю налить воду, добавить туда чернослив. Поставить на плиту и кипятить до полного разваривания.
4. Выключить огонь, слить воду. Дать черносливу остыть 10 минут.
5. Протереть слегка остывшие сухофрукты через сито. Можно использовать для этого и мясорубку.
6. Получившееся фруктовое пюре снова поместить в кастрюлю. Добавить сахар и полстакана воды. Поставить на огонь.
7. Варить на среднем огне до загустения. Перед тем как выключить добавить в сладкую массу цедру лимона, корицу или ванилин.
8. Готовую заготовку разлить по заранее простерилизованным банкам. Закатать. После охлаждения закатки перенести в прохладное место.

Повидло из чернослива в зимний период отлично поднимает иммунитет, способствует поднятию настроения и улучшает общее состояние организма. При употреблении чернослива поднимается работоспособность, уходит чувство усталости, улучшается пищеварение. К тому же специалистами доказано, что такие десерты, как фруктовые повидла отлично повышают стрессоустойчивость.

Повидло из желтых слив для пирогов

Ммм, а знаете ли Вы какая обалденная выпечка получается с этим повидлом. Помню ещё в детстве нас мама баловала пирогами и пирожками. А в качестве начинки было повидло или варенье, с абсолютно разными вкусами. Вот и сливы не остались в стороне. Сейчас поведаю Вам, как же готовить такое лакомство.

Нам потребуется:

• Сливы без косточек — 1 кг.
• Сахарный песок — 500 гр.
• Желфикс — 1 пакетик

Приготовление:

1. Как и в предыдущих рецептах первым делом мы займемся подготовкой ягод. Сливы необходимо перебрать, плоды с гнилью тут же убираем. Затем промываем под прохладной, проточенной водой. После приступаем к удалению косточек. Разрезаем фрукт на две равные части, удаляем косточку.

Подготовленные фрукты необходимо пропустить через соковыжималку. Образовавшейся жмых пропускаем ещё раз, таким образом выдавим из него всё оставшееся пюре.

2. Теперь смешиваем в отдельной чаше пакетик желфикса и 2 столовые ложки сахарного песка. Тут же всыпаем эту смесь в пюре из слив и хорошенько перемешиваем. Затем ставим кастрюлю с содержимым на огонь и доводим до кипения. В процессе варки массу необходимо периодически помешивать.

Как только пюре закипит, всыпьте в него небольшими порциями оставшуюся часть сахарного песка. Массу при этом мешать не перестаём. Снова доводим повидло до бурного кипения, снимаем пенку образовавшуюся на поверхности.

Варить повидло из слив будем в течение 3-4 минут. Затем смело снимайте с огня и разливайте по стерилизованным банкам.

Закатываем и храним такое лакомство самым обычном образом. Оставляем его в квартире до полного остывания. А после можно убрать в более прохладное место.

Поверьте результат Вас удивит. Это замечательная начинка для большого количества выпечки. Всё дело в том, что лакомство приготовленное таким образом получается в меру густым. Да и время варки здесь минимальное, а это значит полезные витамины сохраняются по максимуму.

Без сахара

По этому рецепту повидло из сливы без косточек получается диетическим и полезным. Оно хорошо сочетается с творогом, поэтому может подаваться к творожной запеканке, а также будет хорошей начинкой для пирожков и больших пирогов. На приготовление уйдет примерно 3-4 дня.

Для такого диетического угощения нужно приготовить спелую сливу сладких сортов. Количество берется по желанию.

Подготовленные плоды без косточек, разделенные пополам, поместить в кастрюлю. Поставить емкость на плиту, варить сливы около двух часов, не забывая помешивать. Выключить газ и оставить кастрюлю с заготовкой стоять до следующего дня.

На следующий день снова поставить емкость со сливами на плиту, довести до кипения, а потом варить еще один час, постоянно помешивая. Затем снять посуду с огня и оставить до следующего дня.

На третьи сутки продолжать варить повидло при постоянном помешивании, чтобы оно не пригорело, поскольку оно уже будет густым. Готовность определяется по его густоте: оно не должно вытекать из банки при ее наклоне до горизонтального положения. В противном случае необходимо его доварить, то есть готовить еще и четвертый день.

Повидло разложить в банки, дождаться, когда образуется пленка на поверхности, а через пару часов закрыть крышками. Хранить только в прохладном месте, например, в холодильнике или в погребе.

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

Первый шаг — подготовительный при любой варке варенья, джема и повидла. Осматриваем каждый плод, выбрасываем подгнившие, явно порченные. Венгерка обычно, хорошо хранится, но один случайный экземпляр с плесенью испортит заготовку. Откалиброванные сливы промываем в холодной воде, слегка просушиваем, разрываем или разрезаем пополам и вынимаем косточки. С мясистыми и зрелыми плодами легко работать руками (даже без ножа)

Сливовые половинки складываем в эмалированный таз или емкость с толстым дном — важно, чтобы при многократной и долгой варке повидло не пригорало.

Чистые сливы ставим на огонь, не подливаем воду и на этом этапе не бросаем сахар. Напомню, сливовое повидло может быть совсем без сахара, пробуйте сливы — если сладкие, сахарный песок можно исключить

В любом случае, сахар добавляется только на второй день варки.
В первый день сливы самостоятельно выпускают сок. Поддерживаем умеренный огонь и время от времени перемешиваем, не позволяя половинкам прилипнуть ко дну и стенкам. Вы заметите, как синий цвет меняется на бордовый, а мякоть раздувается и постепенно кусочки расползаются.

Варим час-полтора (зависит от объема, я варила свой килограмм каждый раз по часу) при тихом огне, часто мешаем и надолго не оставляем без присмотра. Вскоре от половинок не остается и следа, все превращается в пюре. Чем гуще консистенция, тем сложнее проворачивать ложку. Липкие сгустки снимаем со стенок, скребем по дну — масса теряет влагу и довольно быстро желируется. Кожица самостоятельно отделяется от мякоти, с каждым разом уваривается, делится мелкими фрагментами, так что можно будет обойтись без блендера, как это принято в закарпатских деревнях.
Через час после первой тепловой обработки пюре из слив и без сахара накрываем марлей — предохраняем от засорения и оставляем доступ воздуха, держим при комнатной температуре следующие сутки.

На второй день к кислой сливе всыпаем сахар. На каждый килограмм плодов берут 100 г сахарного песка. Если ваш урожай сладок, не добавляйте сахар вовсе. Снова отправляем вариться сливы при умеренном нагреве, все чаще и чаще размешиваем, так как смесь за счет сахара сперва становится жиже, но затем интенсивно выпаривается, густеет. Провариваем час-полтора, отставляем, набрасываем марлю и возвращаемся к варке на следующий/третий день.

Таких часовых подходов с суточным “отдыхом” три-четыре, не меньше. Через трое суток сливовое повидло не растекается, вполне годится в начинки для пирогов. Я варила четыре раза (то есть по часу четыре дня). Сохранился насыщенный терракотовый оттенок, темные вкрапления кожицы, приятная кислинка.

Для хранения на зиму фасуем горячим, в стерильную тару (стеклянную, керамическую), укупориваем крышками или простым пергаментом, обвязав нитью. Остуженное повидло сверху покрывается пленкой, что создает дополнительный защитный эффект. Если банку перевернуть, повидло не двинется с места. Убираем в кладовую, погреб или холодильник.
Домашнее сливовое повидло по мотивам леквара подаем вприкуску с чаем, печем с ним рогалики, тертые пироги, курабье и венское печенье, промазываем бисквитные коржи. Приятного аппетита!

Как приготовить?

Рецептов приготовления сливового повидла множество. Проведем обзор наиболее интересных из них.

Данный способ приготовления можно считать базовым, освоив его, вы сможете экспериментировать с дополнительными компонентами, чтобы каждый раз получать необычные вкусы повидла.

Базовый рецепт сливового повидла

Для приготовления понадобится:

• 1,2 кг спелой, не червивой сливы со шкуркой;
• 900 г сахарного песка;
• 5 г лимонной кислоты или столовая ложка лимонного сока.

Сливу необходимо хорошо промыть, удалить палочки и веточки, залить водой, после чего поставить на медленный огонь до закипания. Как только появятся первые пузырьки, а кожица плодов станет мягкой и начнет трескаться, ее снимают с огня, сливают отвар, а ягоды оставляют остывать в естественных условиях.

Далее из ягод следует удалить косточки, а получившуюся массу пюрировать блендером. Следующий шаг – добавление сахара и перемешивание состава с последующим увариванием на медленном огне в течение 2-3 часов. За 5-10 минут до готовности в состав вводится лимонная кислота или сок, и повидло тщательно перемешивается.

В процессе варки следует регулярно помешивать массу и по мере необходимости снимать пенку. Сразу после выключения огня повидло будет довольно жидким, но по мере остывания оно будет приобретать желеобразную консистенцию.

После того как банки остынут, они заполняются повидлом (оно также должно немного остыть) и закатываются крышками. Закрытые банки ставятся на крышки, то есть верх ногами и укутываются в полотенце. Спустя сутки или после того, как состав остынет, банки вновь переворачивают и убирают на хранение в прохладное место.

Густое повидло для выпечки

Конечно, приготовленное по данному рецепту повидло не возбраняется есть и просто с чаем, но из-за низкого содержания влаги в нем оно оптимально для добавления в выпечку.

Потребуются следующие ингредиенты для его приготовления:

• 3 кг спелых слив;
• 1 кг сахара;
• 200 мл воды.

В первую очередь сливы нужно хорошо промыть, удалить гнилые плоды. Важный момент – даже небольшой кусочек гнили способен испортить вкус всей кастрюли повидла!

После этого из чистых слив нужно вынуть косточки, что удобно делать, выполняя надрезы на плодах. Очищенные от косточек сливы складываются в глубокую кастрюлю и, добавив воды, ставятся на медленный огонь. Лучше брать чугунную, керамическую или эмалированную посуду для варки, в ней повидло меньше подгорает. Идеальный вариант – толстостенный казан, низкая и широкая кастрюля с толстым дном. Воды лучше добавить поначалу совсем немного, она нужна для того, чтобы сливы не горели.

Варить смесь нужно около часа, после чего ввести в состав всю норму сахара, тщательно вымешать и вновь поставить на огонь. Повидло считается готовым, когда его масса уварится на треть. Можно готовить с перерывами, выдерживая время между ними по 3 часа.

Остывшее повидло раскладывается в подготовленные заранее банки, закатывается крышками и убирается на хранение.

При использовании таких кухонных «помощниц», как хлебопечка и мультиварка, процесс варки повидла может оказаться менее хлопотным.

Сливовое повидло в хлебопечке

Продукты:

• 1 кг спелых слив;
• 150 мл воды;
• 80 г сахара.

Сливы следует подготовить – перебрать, помыть, вынуть косточки. Получившийся состав высыпается в кастрюлю и засыпается сахаром. Лучше сделать это послойно – насыпав немного ягод их нужно прикрыть сахаром, затем снова ягоды и так далее. В таком виде смесь нужно оставить на 3-4 часа.

По истечении этого времени ягоды с сахаром перекладываются в чашу хлебопечки, добавляется вода и выбирается режим «варенье». Если таковой отсутствует, следует выбрать режим варки и установить время 90 минут.

Готовый состав пюрируют посредством блендера, после чего закатывают в банки.

Сливовое повидло в мультиварке

Количество продуктов и их подготовка аналогичны тем, что указаны в предыдущем рецепте. Половинки слив после того, как из них вынуты косточки, погружаются в чашу блендера и перемешиваются с сахаром, добавляется вода.

Готовить нужно в режиме «тушение» 2 часа. За 10 минут до окончания процесса следует открыть крышку мультиварки и оценить структуру повидла. Если оно слишком жидкое, можно внести пектин или желатин.

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный!
Надо исправить

Сливы – любимые плоды королевы Елизаветы Второй, она начинает свой день именно с них. Эти «подарки лета» входят в состав соусов, пудингов, запеченного мяса. Диетологи и онкологи единогласны: повидло из слив улучшает работу кишечника, предупреждает раковые образования и… улучшает настроение. Достаточно только вспомнить любимые с детства пирожки с вкусной начинкой. Но приготовить его так, как делают в производственных условиях, получается не у всех.

Повидло из сливы на зиму лучше мармелада

Ингредиенты

Слива

1 килограмм

• Количество порций:
  3
• Время приготовления:
  80 минут

В сиропе

Для приготовления такого десерта потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг сахарного песка;
• 1 кг обработанной сливы (без косточек);
• 100 мл воды.

Этапы приготовления:

1. В эмалированную чашу вылить воду и подогреть ее до теплого состояния. Затем выложить сахар, размешать, сварить густой сироп.
2. В сироп выложить половинки плодов и варить 30 минут, периодически снимая образующуюся пену.
3. Сливы в сиропе измельчить с помощью блендера и варить еще около 40-50 минут, пока не получится густое повидло.
4. Разложить горячее повидло в подготовленные банки и закрыть крышками.

Убрать заготовки в кладовку на хранение.

Простой рецепт густого повидла из слив на зиму без косточек

Слива, которую мы будем использовать для приготовления повидла, была собрана на собственном участке.

Если у вас нет дачи, то вы можете приобрести ее или у знакомых, или на рынке. В большинстве рецептов используется вода, но здесь она нам не понадобится.

На 3 кг ягод берем 2 кг сахара.

Если слива кисловатая, то сахара можно добавить и несколько больше.

Как сделать повидло из слив

Первым делом всю сливу перемываем. Затем отделяем косточки. Ножом делаем надрез на плоде и вытаскиваем косточку.

А далее тот самый вариант без использования мясорубок.  Сливу мы будем просто перетирать при помощи дуршлага и толкушки. Смысл какой? Если перетирать сливу через мясорубку, то остатки кожуры, которая достаточно плотная, останутся в готовом продукте. При помощи же перетирания мы избавимся от кожуры и оставим только мякоть. Но, что бы легче было перетереть ягоды, их необходимо немного проварить. Для этого помещаем разобранную сливу в кастрюлю.

Никакой воды доливать не надо. Ставим на огонь, доводим до кипения, после чего огонь ставим на минимум и варим до пюреобразного состояния.

Во время всего процесса проваривания, сливу необходимо помешивать. После того, как получили желаемое состояние, начинаем перетирать сливу. Берем дуршлаг, наливаем порцию и перетираем толкушкой.

Делаем это до тех пор, пока вся жидкость не окажется в чашке, а в дуршлаге будет находится только кожица сливы. Ее выбрасываем, она нам не нужна, а жидкость выливаем в другую большую емкость. В дуршлаг же наливаем следующую порцию. Так перетираем всю сливу. В результате получим такую вот жидкую массу, в которой не будет кожуры.

Подготовительный этап закончен, теперь можно приступать к приготовлению непосредственно повидла. Сливаем массу обратно в кастрюлю и засыпаем сахаром. Ставим кастрюлю на огонь и при постоянном помешивании варим на медленном огне.

Как только сахар растворится, можно попробовать на вкус. Если сладости мало, добавляем необходимое количество сахара.

Образующуюся пенку снимаем. Когда повидло закипит, уменьшаем огонь и варим пока количество жидкости в нем не уменьшится. При помешивании мы определим, что повидло стало несколько гуще. Впрочем, на все уйдет по времени около 10-15 минут. Пока повидло варится на медленном огне, можно простерилизовать подготовленные заранее банки. Лучше всего и быстро это делается в микроволновке. Можно это сделать в духовке или паром на кипящей воде. Как это делается посмотрите . Как только варка закончится, разливаем повидло по подготовленным банкам.

Из трех килограммов ягоды у нас при таком варианте получилось ровно шесть пол-литровых баночек.

Варенье из слив с какао и маслом

Этот вариант идеально подходит для поклонников шоколадных блюд. Хоть в чистом виде шоколад и не используется, варенье получается благодаря какао насыщенно шоколадным и ароматным. Объем какао вы можете увеличивать или уменьшать по собственному желанию, тем самым придавая десерту более насыщенный темный или светлый оттенок.

Потребуется:

• Сливочное масло – 200 г.
• Какао-порошок – 70 г.
• Сливы сорта «Венгерка» — 3 кг.
• Сахар – 1,5 кг.

Метод приготовления:

1. Нарежьте промытые сливы на четвертинки. В процессе доставайте и выбрасывайте косточки. Червивые части срезайте.

2. Подготовленные фрукты пересыпьте в кастрюлю. Засыпьте 1,3 кг сахара. Перемешайте и оставьте на полчаса.

3. Переставьте на средний огонь конфорки. После того как смесь закипит, варите постоянно перемешивая полчаса.

4. Какао- порошок перемешайте с 200 г сахара. Пересыпьте в варенье. Добавьте порезанное на кусочки масло. Перемешивая варите 10 минут, чтобы какао не осело на дно.

5. Простерилизуйте банки и крышки. Горячее сливовое варенье разлейте в горячие емкости. Закройте крышками.

Полезные статьи из рубрики «Консервация»:

Полезные статьи для огородника:

• Самые эффективные средства от сорняков: рейтинг лучших гербицидов 2021 года
• Посадка брюссельской капусты в 2020 году: сроки, выращивание и уход
• Как правильно проредить морковь: прополка, технология, сроки
• 15 вкусных салатов из баклажанов на зиму: самые лучшие и простые рецепты
• Лунный календарь садовых и огородных работ на 2020 год

• Посадка лука в сентябре 2021 под зиму: когда сажать, благоприятные дни
• Посадка чеснока в сентябре 2021 по лунному календарю: благоприятные дни
• Посадка клубники в сентябре в 2021 году: когда сажать, благоприятные дни
• Как правильно укрыть виноград на зиму: способы, простые и доступные методы
• Обработка сада осенью: чем обрабатывать, лучшие и эффективные средства

Рецепт приготовления повидла из сливы в мультиварке

Счастливые обладатели электро помощницы, Вам сюда. Это я про мультиварку, которую в наше время можно встретить у большинства хозяек. А куда без неё, в ней процесс приготовление значительно сокращает время нахождения на кухне.

Так вот с помощью этого электроприбора мы сейчас приготовим с Вами очень вкусное повидло. Состав продуктов идентичен предыдущим рецептам, вот только процесс варки немного отличается. Сейчас сами всё увидите…

Нам потребуется:

• Слива без косточки — 2 кг.
• Сахарный песок — 1,2 кг.

Приготовление:

1. Я изначально прописала в составе продуктов сливу без косточек. Это значит предварительно следует перебрать ягоду, затем промыть и очистить. А уже после взвешивать необходимое количество ингредиента.

Обработанные плоды пропускаем через мясорубку. Предварительно подставив под оборудование чашу поглубже.

2. Теперь измельченные ягоды мы перекладываем в чашу мультиварки. Затем сюда же всыпаем норму сахарного песка и всё хорошенько перемешиваем.

3. Полную чашу сливового пюре отправляем в мультиварку. Тут же закрываем крышкой и выставляем необходимый для нас режим.

Варить повидло будем на режиме «тушения», время данного процесса займет 40 минут.

Вот он плюс этого электроприбора, теперь можно пойти заниматься своими делами. Как только мультиварка даст о себе знать, открываем крышку и перемешиваем.

Вот и всё, повидло готово можно разложить его по стерилизованным банкам. Учтите, что и крышки перед использованием необходимо простерилизовать. А после плотно их закатать.

Обязательно проверьте крышки на герметичность. Для этого покатайте банку по столу, аккуратно нагнув её на одну из сторон.

Хранить такое повидло предпочтительно в прохладном месте, только после полного остывания. Обязательно испробуйте ложечку этого лакомства, Вам должно понравится.

Варим из сливы со смородиной без косточек

У лакомства очень нарядный вид и чудесный вкус. В последнее время хозяйки оценили красную смородину по достоинству, часто используя её в заготовках в различных сочетаниях.

Ингредиенты:

• Смородина, слива – по 0,5 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Пектин – 250 гр.
• Вода – 0,5 литра.
• Мята перечная – 5 листочков.

Варим:

1. Снимите ягодки смородины с веточек, добавьте к сливе, освобожденной от косточек.
2. Пересыпьте сладостью, размешайте, поставьте вариться.
3. После закипания ягод сбавьте пламя, варите при тихом кипении 15-20 минут.
4. Дайте вареву остыть, протрите через сито, удалив жмых. Вновь проварите 10-15 минут.
5. Добавьте рубленые листочки мяты, пектин. Поварите еще 5-7 минут. Горячее желе распределите по баночкам, герметично укупорьте. После остывания под теплым укрытием отнесите на постоянное хранение в холодное место.