Корова

Культура

Кухня

Индийские молочные продукты и приготовление

Метод	Продукты
Молочнокислое брожение	Дахи , шрикханд , ласси
Свертывание кисломолочного молока	Чена , панир , сыворотка
Конденсация тепла	Кхир , хоа , рабри , малай
Конденсация тепла и замораживание	Кулфи

Молочные продукты были неотъемлемой частью индийской кухни с древних времен до наших дней. Особенно хорошо известно, что кухни Северной Индии в значительной степени зависят от молочных продуктов. Отличительной чертой пенджабской кухни является использование панир , разновидности сыра. Пенджаби дал махани — это тушеное мясо из черной чечевицы, фасоли, масла и сливок. Популярные блюда панир включают маттар панир , панир панир , шахи панир , панир кофта и панир бургы. Панир также используется для приготовления панир-пакора (жареная закуска) и панир-паратха (многослойного чапати, начиненного паниром). Топленое масло , разновидность топленого масла , обычно используется в индийской кухне. Он используется с рисовыми продуктами, такими как бирьяни, и как намазка на пресный хлеб ( роти ). Он имеет сильный аромат и также используется в качестве растительного масла. Сливки также обычно используются в блюдах северо-индийской кухни, чтобы сделать соус жирным и сливочным.

Еще одно распространенное использование молока — чай ​​( чай ). Большая часть чая, потребляемого в Индии, — это чай с сахаром с молоком . Питье чая стало неотъемлемой частью индийской культуры в течение 20-го века: по состоянию на 2018 год потребление чая на душу населения составляло 0,78 кг (1,7 фунта).

Религия

Корова в Удайпуре , 2019

Корова имеет священный статус в индуизме , который является религией большинства в Индии. Однако почти половина молока, производимого в Индии, производится буйволами , которые также употребляются в пищу в виде мяса ( карабиф ). В отличие от коровы, буйвол считается нечистым и неблагоприятным. В индуистской мифологии зло часто представлено водяным буйволом. Индуистский бог смерти Яма верхом на водяном буйволе. В 1940-х годах Махатма Ганди сетовал на предпочтение буйволиного молока в индийском обществе, отмечая питательное превосходство коровьего молока.

Древняя индийская космология постулировала, что континенты Земли были заполнены множеством молочных продуктов, включая молоко и топленое масло.

По словам Венди Донигер, в начале нашей эры практика идеального индуистского преданного изменилась с принесения в жертву и употребления коров в пищу до доения коров. Другими словами, утверждает она, произошел культурный сдвиг между «охотой» на коров и «сохранением» их с целью использования таких продуктов, как молоко. Молоко, творог и топленое масло были тремя из пяти священных коровьих продуктов для индусов.

Молоко — одно из подношений, которые преданные делают на ряде индуистских фестивалей, таких как Маха Шиваратри и Наг Панчами . Во время Понгал рис варят в молоке, пока он не выльется из глиняного горшка, а затем предлагают богам, коровам и, наконец, членам семьи. Во время Холи молоко используется для приготовления тхандай , слегка опьяняющего напитка. В Керале правительство штата закупило 8,5 миллионов литров молока для фестиваля Онам в 2015 году.

В раннем буддизме с его упором на ахимсу (ненасилие) был некоторый конфликт относительно того, было ли употребление молока этичным, поскольку оно лишало телят их пищи, но в конечном итоге от этого взгляда отказались.

Джайнизм , даже с его более радикальными взглядами на ахимсу и вегетарианство , не запрещает употребление молочных продуктов. Хотя доктрина джайнов запрещает преднамеренное причинение страданий или страданий любому многочувствительному существу, большинство джайнов все же потребляют молочные продукты. Это было источником напряженности в религии. Некоторые джайны утверждают, что молочные продукты (наряду с другими продуктами животного происхождения, такими как шерсть) можно производить, не причиняя химсы (вреда). Однако при этом игнорируется реальность промышленного молочного производства, которая обычно причиняет животным большие страдания. Настроения в сообществе джайнов растут в сторону веганства .

Традиционная медицина

Молоко играет важную роль в Аюрведе , форме альтернативной медицины, практикуемой в Индии. Аюрведа рекомендует ежедневно употреблять молоко из-за его хороших пищеварительных и седативных свойств.

Крысы Индии

Священный Храм крыс

Крыса, которая забралась в дом, может навести панику на всех домочадцев. Эти животные – незваные гости для наших жилищ. Оказывается, в некоторых районах Индии крыс не только не боятся, но даже почитают, как священных животных
.

В храме Карни Маты
на севере Индии (штат Раджастхан
) живут тысячи крыс, которых оберегают и подкармливают. По легенде Карни Мата была индуисткой святой — воплощением на Земле богини Дурги
. Когда один из пасынков Маты утонул, она стала молиться богу смерти Яме, чтобы он вернул ей сына. Яма превратил всех детей Маты в крыс.

В храме Карни Маты сегодня обитает, по словам служителей, около 20 тысяч крыс
, которые лакомятся молоком, любезно предоставленным им верующими в больших чанах. Среди огромного количества серых грызунов встречаются несколько белых особей
, которые считаются воплощением самой Карни Маты и ее сыновей. Увидеть этих альбиносов считается большой удачей.

Храм открыт для публики, однако далеко не все туристы решаются попасть в него
: крысы повсюду, и они совершенно не боятся людей. Более того, войти на территорию храма разрешено только босиком.

Враги опасных кобр — мангусты

История о Рики-тики-тави
Киплинга вовсе не выдумка. Королевская кобра
— одна из самых опасных змей на планете. У нее имеется любопытная особенность: кобра может подняться вверх и даже заглянуть человеку среднего роста прямо в глаза, при этом она издает устрашающее шипение и широко раздувает капюшон. В одном укусе кобры столько яда, что его достаточно, чтобы умертвить 20 человек.
Однако даже у такого опасного зверя есть враги.

Мангусты
– небольшие милые зверьки размером с хорька. Однако эти животные, оказывается, очень ловкие хищники: они быстры, подвижны и могут убить кобру или любую другу змею с невероятным проворством.

Они имеют защиту от смертельного яда, поэтому даже после укуса кобры не погибают, впрочем, они так умеют вести охоту, что змея просто не успевает их укусить
. Они начинают танцевать из стороны в сторону перед змеей, ловко отпрыгивая, когда змея пытается нанести удар. В нужный момент мангуст хватает змею за голову и умерщвляет ее.

«Курица была роскошью»

— Из моего детства я отлично запомнил постоянное чувство голода, — рассказывает глава фермерской ассоциации штата Пенджаб 79-летний Радж Баннерджи. — Мы сильно зависели от импорта. В 1943 г., когда японцы оккупировали Бирму (именно оттуда в восточные области Индии поставлялся рис), в провинции Бенгалия от голода умерли 5 млн человек. Мой обед состоял тогда из одной лепёшки чапати из муки грубого помола пополам с кореньями. В дальнейшем 75% населения страдали от недоедания: муку, рис, курятину покупали за границей — количество граждан страны росло слишком быстро, и Индия находилась на краю голодной пропасти. Курица на столе считалась роскошью, обед с бараниной приравнивался к походу в ювелирный магазин. Не хватало валюты — чтобы избежать катастрофы, приходилось тратить огромные деньги на закупки продовольствия. Ситуация изменилась лишь в 1970-е гг.: с приходом на пост премьер-министра Индиры Ганди стартовали реформы «зелёной революции».

Статья по теме

«Моя кровь будет питать Индию». Кто и за что убил Индиру Ганди? Фермер Сингх объясняет: раньше крестьяне арендовали землю у крупных помещиков, «заминдаров», а в качестве платы те забирали половину урожая, скота и птицы. Индира Ганди бесплатно наделила фермеров земельными участками, власти предоставили беспроцентные (!) кредиты на выращивание коров и овец, помогли купить трактора по госцене и на 3 года отменили налоги. Результат оказался сногсшибательным. За 10 лет Индия накормила весь миллиард своих граждан и начала экспортировать продукты в соседние страны. Я своими глазами видел в прошлом году, как стояли очереди за индийской бараниной в Ираке. Качество похуже местной, но вполне себе вкусно и существенно дешевле. В супермаркетах Дубая прилавки завалены индийской рыбой и креветками. Индийский рис поставляют в Африку, а фрукты (включая манго и бананы) — во множество государств, включая европейские.

В целом экспорт сельхозпродукции приносит Индии 39 млрд долл. в год (!) — республика занимает 7-е место в мире по продаже еды. В магазинах завались молока, сметаны и сыра панир — в стране сейчас самое большое поголовье крупного рогатого скота на планете. И пусть согласно индуизму корова не подлежит превращению в бифштекс, молочными продуктами Индия обеспечила себя полностью — а вот мы молочку (не говоря уже про говядину) в больших объёмах покупаем в Белоруссии.

Как продать индусу слона? США пытаются «выдавить» Россию с индийского рынка Подробнее

Почему почиталась именно корова?

Индийская корова отмечена во всех священных текстах, в мифологии и различных хрониках. К примеру, в текстах «Ригведы» рассказывается о стадах в десятки тысяч голов. Они сравниваются с божествами рек и являются символом богатства. Существуют тексты, описывающие процесс розлива молока в Сарасвати. Многие сказания представляют Адити, то есть верховную, материнскую силу природы в виде коровы. В так называемых пуранических текстах в данном облике предстают земные божества.

По какой же причине люди в Индии почитали исстари их, а не каких-либо других животных? К примеру, не везде почитаются другие священные животные – зебу. Фото коров, кстати, и сейчас украшают стены кабинетов многих чиновников в Индии. Ответ на этот вопрос кроется в сочетании климата и основных занятий людей на заре становления цивилизации.

На индийском континенте в приоритете испокон веков было земледелие. Вслед за ним шло собирательство, птицеводство и скотоводство. В связи с особенностями климата, тяжелая, долго усваивающаяся и плохо переваривающаяся мясная пища, дающая энергию и согревающая, не подходила для питания людей. А вот легкие молочные продукты, являющиеся источником животных белков и кальция, столь нужных человеческому организму, стали неотъемлемой частью рациона.

Помимо продуктов из молока, которые стали основой питания людей на индийском континенте в стародавние времена, важен был и навоз. Его применяли не только в качестве удобрения, в разы повышающего объем и качество урожая, собираемого людьми, но и как топливо. В качестве топлива навоз применяется в разных индийских регионах по сей день.

Источником же всех этих благ являлась корова. Люди испытывали благодарность к ней как к кормилице, боялись остаться без этого животного.

Немаловажным фактором стало и то, что корова в древности ассоциировалась с женщиной, хранившей очаг и готовившей пищу, рожающей детей. Бык же, соответственно, являлся символом мужской силы и выносливости.

По этим причинам именно корова, а не какое-либо другое сельскохозяйственное животное и вошло в верования, мифологию и культуру индусов.

Что, по сути, делают с коровой-матерью в современном обществе страны?

В современной Индии к коровам всё так же относятся по-особенному. Животное считается священным, когда оно здорово и молодо, хозяин старается всячески ухаживать за ним. Однако при всей почтенности у коров в Индии достаточно проблем:

1. Когда корова становится старой, её хозяин любыми возможными способами старается выставить её за двор своего дома, поскольку смерть этого животного означает, что на семью скоро свалятся все возможные несчастья.

   Для того чтобы очистить своё жилище от такого негатива, хозяину нужно паломником обойти множество священных городов, а по возвращении домой кормить брахманов, которые живут в окрестностях. Конечно же, ни одному жителю Индии такая процедура не по вкусу, так что им проще избавиться от животного. От этого в стране свирепствует засилье бездомных коров.

2. Технический прогресс и рост городов приучили коров спокойно относиться к шумным улицам и большому количеству транспорта. Именно поэтому они могут целыми стадами лежать посреди дороги, не давая машинам проехать.

   А поскольку любое насилие над животными (над этими особенно) в Индии запрещено, всё, что может сделать индус, – это выйти из машины и помахать руками. Естественно, прогнать стадо это не поможет. Поэтому часто на индийских дорогах возникают пробки или даже ДТП с участием этих животных, которые заканчиваются летальным для человека исходом.

3. Если хозяин коровы умер или отказался от неё, то единственное, что ей остаётся, – это питаться падалью и побираться на мусорках, запивая свой «рацион» грязной сточной водой. Такой образ жизни ведёт к засилью больных животных. Причём болезни у них могут быть совершенно разными и даже передаваться людям.
4. Всё, что может спасти корову от голодной смерти, – приют. Отловом бездомных животных здесь занимаются особые люди, которые пытаются поймать животное, не испугав его при этом, и отвезти в ближайшее убежище, где о нём позаботятся. Однако из-за такого неоднозначного отношения к коровам большинство приютов переполнено, а численность бездомных созданий увеличивается с каждым днём.
5. В индийском штате Гоа, который за последние несколько десятилетий стал популярным туристическим (и тусовочным) курортом, священный статус коров несколько пошатнулся. Там за поедание говядины практически не карают.

   Оно и понятно, ведь туристам сложно объяснить суровость традиций, да и кто из местных будет против прилично заработать, пусть даже и отдавая в жертву не один десяток «неприкосновенных» животных. Так что если планируете побаловать себя говяжьей индийской котлетой, то вам на юго-запад.

Памятка туристу

Перед тем как посетить любую другую страну, следует обязательно предварительно ознакомиться с обычаями и традициями этого государства, чтобы впоследствии не попасть в неприятную ситуацию. В Индии действуют особые законы, у людей существуют различные ценности, которые могут быть не поняты иностранцами, но для них именно они являются истинами.

Нарушение законов, действующих на территории Индии, может привести к неприятным последствиям, что обязательно нужно принять к сведению. Выше было рассказано о статусе священного животного, коим наделены индийские бурёнки, а далее будут указаны некоторые рекомендации туристу, связанные с этой информацией.

Можно ли есть говядину в Индии? Весьма интересный вопрос, который требует ответа. Любителям говядины потребуется воздержаться от приёма говядины на протяжении всего периода посещения Индии. В этом государстве категорически запрещено употреблять мясо священного животного, поэтому лучше на время изменить своим гастрономическим предпочтениям.

Ни в коем не случае нельзя кричать, бить, оскорблять корову. Местные жители могут крайне негативно отреагировать на проявления агрессии по отношению к корове, что может обернуться возможными последствиями.

Анатомическое устройство системы движения животных

Активное перемещение в пространстве крупного рогатого скота обеспечивается прочным скелетом, связками и мышцами. Именно такие анатомические образования формируют его крупное внешнее телосложение. В каждом теленке от его веса при рождении опорно-двигательный аппарат составляет до 78%. У взрослых крупных коров и быков такое соотношение составляет 60-68%.

Скелет у коров полностью формируется поздно, поэтому поговорка «движение – жизнь» для этих животных имеет особое значение. Ограничения двигательной активности стельных самок могут приводить к нарушениям развития плода. В процессе его внутриутробного развития происходит интенсивное формирование периферического скелета, поэтому сразу после рождения телята могут самостоятельно передвигаться. В дальнейшем быстро увеличиваются размеры тела, растут кости, формируются внутренние органы коровы. Рост животных прекращается в возрасте 5-6 лет. Тогда и происходит окончательное формирование их конституции.

С этого момента организм стареет. Процесс начинается с хвоста коровы и имеет своим следствием минерализацию костей. Такие особенности следует учитывать при составлении рациона.

https://youtube.com/watch?v=OtRkcvf8xs0

Где живут зебу?

Эти удивительные коровы обитают в регионах с тропическим и субтропическим типом климата. Считается, что они происходят из Индии. Сейчас их спокойно можно встретить не только там, но и в других странах Азии и Африки. В связи с этим обычно выделяют иранских, индийских, африканских и других зебу.

В XIX века их вывезли в Южную Америку и Австралию. В настоящее время животных разводят в Пакистане, Индии, Иране, Японии, Корее, Мадагаскаре, на Филиппинских островах, в США, Бразилии и других странах.

В США была создана порода брахман, которую сейчас используют в Аргентине, Парагвае, Колумбии, США и Бразилии. Всего на основе зебу было выведено около 75 различных пород (гузерат, бифмастер, брангус, кенана, боран и т. д.). 35 из них встречаются в Индии.

READ Как выглядят самые глубоководные рыбы планеты

Почему корова священное животное?

Следует отметить, что человеческая культура ставит особые акценты на животных. «Братья наши меньшие» упоминаются в мифах разных стран, становятся героями сказок, и даже отмечаются особыми ролями в религиозных текстах. Всё это впоследствии может отразиться на особенностях поведения общества определённого государства, о чём обязательно следует узнать, прежде чем посетить эту страну. Возможно, каждый мог задаваться этим вопросом. Действительно, не совсем понятно почему именно это животное было выбрано индийцами в качестве священного. Сразу следует отметить, что не только в Индии корова представляет собой сакральное животное. Бурёнка упоминается также и в скандинавских мифах, играя важную роль в сотворении всего живого. Поклонение животным является частью догм многих религий мира.

Выборкоровы радж в качестве священного животного неудивителен. С какими качествами может ассоциироваться обычная бурёнка? Спокойствие, доброта, безмятежность. Индийцы считают, что бурёнки обладают рядом материнских качеств, к которым относятся забота, мудрость, доброта. Корову просто невозможно, или же совсем уж трудно, ассоциировать с чем-то неприятным, злым, тёмным. Издревле это животное ценилось людьми из-за молока, мяса. Стоит отметить тот факт, что до сих пор наличие коровы в своём хозяйстве ценится весьма высоко.

Также рекомендуем прочитать:

Серенада для буренки Зачем фермеры в Нидерландах используют магниты для кормления коров Герефордская порода: какая она? Особенности разведения КРС Лейкоз у коров (лейкоз КРС) — потенциальная опасность для здоровья

Использование продуктов, получаемых от коровы

В религиозных ритуалах индусы широко используют продукты, которые дает корова: молоко и топленое масло гхи. Это лишний раз говорит о святости этого животного.
Молоком и маслом гхи поливают Шива-лингамы в храмах во время пуджи и преподносят их в качестве подношений индийским богам.
Коровьи лепешки тоже идут в дело – ими отапливают дома, предварительно высушив на солнце.
Фото из Варанаси. Этот человек сушит коровьи лепешки прямо на гхатах.

Коровьим навозом в смеси с песком и водой обмазывают жилища. Получается экологически чисто и тепло.
Фото из деревни близ Манду

О пользе молока

Священные писания Индии в противовес новомодным теориям о вреде молока рекомендуют пить молоко каждый день. В традиции индусов — пить подслащенное горячее молоко со специями по утрам и вечерам. Жизнеописания святых говорят о том, что многие отшельники и аскеты употребляли в пищу только молоко, поскольку аюрведа утверждает, что молоко содержит все необходимые для здоровой жизни элементы. При этом оно очищает наш разум и способствует нашему духовному развитию.

Индию называют страной коров. Однако современная ситуация такова, что найти в Индии хорошее коровье молоко очень трудно. Пакетное молоко в магазинах — это в основном смесь буйволиного молока с молоком коровы и еще непонятными добавками. Индусы используют его лишь для того, чтобы добавить в чай. И любовь к чаю, привитая англичанами, сегодня так сильна, что многие местные жители просто отказываются от молока. Те же, кто хотят его пить, ищут молочника, который доставляет им молоко от своих коров. Но ручаться за хорошее качество этого молока тоже не приходится — зачастую его также разбавляют. Да и коровы, которых отпускают ходить по улицам и есть все подряд, вряд ли могут дать молоко, полезное для здоровья.

Почему корова в Индии считается священным животным

Отношение жителей Индии к коровам не является идолопоклонничеством. Но их уважают и не убивают даже в глубокой старости. Индийцы считают коров олицетворением внутренней чистоты, добра и способности к бескорыстным жертвам. Они воспринимаются как образ матери. А быки в Индии ассоциируются с мужским, отцовским началом.

Животные отождествляются с кастой жрецов – брахманов, и считаются неизменными спутниками многих богов:

• Шива– изображается верхом на быке;
• богиня Индра– исполняет желания через корову Камахенду;
• Кришна– был в юности пастухом телят;
• младшие боги дэвы.

Коровы присутствуют брахманизме и буддизме. В трактатах древнего философа Баухаяна, созданных еще в 6 в.н.э., подробно описываются наказания тем, кто причинил им вред.

В начальной стадии зарождения буддизма коров могли приносить в жертву. Но на алтарь попадали только больные и старые животные. Буддисты считали, что так они помогают корове обрести новое тело. В шестом столетии обряд стали считать преступлением и отменили.

Существуют и более реалистичные причины почитания коров в Индии. Основные занятия ее жителей в древности – земледелие и скотоводство. Однако, жаркий климат не позволял есть много мяса. Необходимое количество животных белков люди получали, питаясь молочными продуктами. Их источником были коровы, которых берегли и обхаживали. Кроме того, животные давали навоз, подходящий для удобрения земли и часто использующийся как топливо в Индии, даже в наше время.

Отношение к коровам в быту

Повседневная жизнь этих животных зависит от того, является ли оно чьей-то собственностью или нет. Бездомные коровы свободно расхаживают по улицам. Приверженцы индуизма стараются подкармливать их, часто оставляя себя без завтрака или ужина.

Корова может спокойно переходить дорогу, и ее непременно пропустят или объедут. В Индии не принято пропускать пешеходов, а вот к коровам данное правило не относится.

Бездомные животные в Индии появляются благодаря одному обычаю. Если в доме хозяина погибает корова, он обязан объехать паломником многие священные города, а затем должен кормить браминов, проживающих в близлежащих окрестностях. Чтобы избежать такой участи, стареющее животное выпускают на волю.

Индийцы кормят бродячих быков и их самок по особым дням, отдавая часть еды с алтарей для Богов. В обычные дни их подкармливают по желанию. Относятся к ним трепетно и уважительно.

Когда корова кому-то мешает, ее стараются прогнать максимально тактично, размахивая палками и руками. Убить корову – значит совершить тяжкий и несмываемый грех.

Считаются ли представители других верований с такой традицией?

Нужно отметить, что не все в Индии являются последователями индуизма. Есть также атеисты и представители других религий, которые не так трепетно относятся к коровам. И те и другие стараются вообще не нарушать общеустановленных правил, поскольку гнев последователей конфессии, а также местная жёсткость законов в отношении священных животных не вяжутся со спокойной и размеренной жизнью.

Нарываться на неприятности не хочется никому, так что в большинстве случаев люди с меньшей одержимостью коровами стараются скрыть свои предпочтения и с уважением отнестись к предпочтениям тех, кто следует догматам индуизма.

В древней Индии корова была источником мудрости, божественного благословения, благополучия и счастья. Она же была мерилом достатка, источником пропитания (молоко и молочные продукты до сих пор являются для некоторых индусов основным продуктом питания) и напоминала жителям Индии о том, что духовная и земная жизнь находятся совсем рядом. Это животное было и валютой, и проводником всего божественного, и кормильцем, и приданым.

Даже сейчас в современной Индии убийство коровы карается лишением свободы или огромным штрафом, который не под силу выплатить простому обывателю.

Религиозная версия

Для каждого индуиста корова олицетворяет священную прародительницу Сурабхи. В индуистской мифологии эта первая корова могла выполнить каждое желание человека. Индуисты верят, что стоит только хорошо попросить любую местную буренку, и сокровенное будет исполнено.

Еще корова помогает всем умершим переплывать реку времен, открывая дорогу в рай. В мифах сказано, что после смерти дух человека хватается за коровий хвост, и плывет вместе с животным навстречу новому временному пристанищу.

Бог Шива также выбрал корову в качестве своего транспортного средства. Священная корова Шивы зовется Нанди. Ее статуи можно увидеть на входе в индуистский храм.

В древних религиозных текстах сказано, что Вишну в ипостаси Кришны долгое время пас коров. Поэтому божественное происхождение земной коровы в индуизме не вызывает никаких сомнений.

Земная версия

Все знают, что корова дает молоко

Только в Индии такая коровья функция считается крайне важной. Многие на территории этого государства являются вегетарианцами, поэтому в основном получают важные аминокислоты и белки именно из молока и его производных

Религиозные ритуалы в Индии не совершаются при отсутствии масла. Его используют, как в пищу, так и для множества иных целей. Коровьим молоком вскармливают младенцев, если грудного молока у матери недостаточно.

При сельских работах данных животных запрягают в плуг. Используют их, как тяговую силу для разных агрегатов. Перевозят на них тяжести и грузы. Ведь бензин в данном государстве стоит недешево.

Коровий навоз превращают в удобрение и дрова. Еще его применяют в строительстве и медицине. Топят такими дровами, чтобы обогреться и отогнать комаров. К тому же, из спрессованного и подсушенного навоза строят дома, делают полы. Щепотку навоза добавляют в воду для уборки дома, очищая пространство на энергетическом уровне.

На основе молока готовят целебные снадобья. Лечат с их помощью многие болезни. В целом, жизнь коровы в Индии безоблачна и беззаботна.

Почему корова – священное животное в Индии?

В Индии все животные являются священными, но в зверином пантеоне Священная Корова занимает основное место. Корова для индусов приравнивается к статусу матери, потому что этому животному присущи такие материнские качества, как скромность, доброта, мудрость и спокойствие.

Почему корова стала священным животным для индийцев?

Есть несколько легенд, которые рассказывают о том, как корова стала для индусов священным животным. И все они очень интересные.

1. Согласно индуистской мифологии, индусу, чтобы после кончины добраться до небес, необходимо переплыть речку. Сделать это возможно только при помощи коровы, держась за ее хвост.
2. Пуранах (древний священный текст индуизма) говорит о том, что Боги, создавая океан, достали из него корову Камдхену, которая могла исполнить любое желание. Индусы верят в то, что каждая корова является Камдехеной и тоже может исполнять человеческие желания, если ее любить и почитать.
3. Корова является кормилицей, потому что молоко и все молочные продукты очень полезны для человеческого здоровья.

Интересные факты, связанные с коровами

Из-за своего священного статуса корова может гулять в абсолютно любом месте Индии. И никто не имеет права ее выгонять, даже если она может нанести вред имуществу. Увидев корову на проезжей части, автомобилист обязательно ее объедет. Поэтому многие туристы даже специально ждут коров, чтобы вместе с ними перейти дорогу, так как пропускать пешеходов в Индии не принято.
Коровий навоз и моча используются в строительстве, а также в медицине.
Поскольку в большинстве своем индийцы являются вегетарианцами, они практически никогда не водят коров на бойню, поскольку убийство священного животного является одним из самых страшных грехов. Но, как только корова заболевает и/или перестает давать молоко, ее владелец сразу старается под любым предлогом выгнать ее на улицу. Потому что считается, что если в доме умирает корова, то ее хозяин должен объехать все священные города Индии, чтобы очиститься от такого страшного греха. Вернувшись из паломничества, хозяин умершей коровы, обязан кормить всех браминов, которые живут в его деревне. Естественно, что индусы делать этого не хотят и по многим причинам не могут. Гораздо выгоднее и практичнее выпустить корову жить на улицу. Поэтому на улицах Индии можно встретить такое большое количество бездомных коров.
Коровы, оказавшиеся на улице, вовсе не обречены на голодную смерть. Дело в том, что каждый раз, когда в доме индуистов, готовят трапезу, первый роти, то есть пресный хлеб, обязательно достается именно корове. Увидев священное животное на улице, индус подзовет ее и угостит лакомствами, подносящимися на алтарь самим Богам. В индуистском календаре существуют благоприятные дни, во время которых уличных коров угощают сладостями и травой, – это расценивается, как очень благочестивое действие.
Профессия гопала (пастуха) имеет божественный прецедент. Согласно мифологии бог Вишну однажды явился на землю в виде Кришны, который вырос в семье пастуха и очень любил играть для коров на флейте.
Индусы считают коровье молоко лечебным напитком и совершенной пищей

Существует даже несколько мантр, описывающих огромную пользу и важность этого напитка. Молоко широко используется в индийской аюрведе.

В Индии корову называют «Гау Мата», что дословно переводится, как «Корова-Мать». Поэтому, находясь на отдыхе в Индии, запрещается кричать на корову, бить ее и, тем более, употреблять в пищу говядину.

Поэтому, отдыхая в Индии, очень внимательно относитесь к этому священному животному, чтобы не обидеть местных жителей и не навлечь на себя их гнев.

Отношение к коровам в быту

Повседневная жизнь этих животных зависит от того, является ли оно чьей-то собственностью или нет. Бездомные коровы свободно расхаживают по улицам. Приверженцы индуизма стараются подкармливать их, часто оставляя себя без завтрака или ужина.

Корова может спокойно переходить дорогу, и ее непременно пропустят или объедут. В Индии не принято пропускать пешеходов, а вот к коровам данное правило не относится.

Бездомные животные в Индии появляются благодаря одному обычаю. Если в доме хозяина погибает корова, он обязан объехать паломником многие священные города, а затем должен кормить браминов, проживающих в близлежащих окрестностях. Чтобы избежать такой участи, стареющее животное выпускают на волю.

Индийцы кормят бродячих быков и их самок по особым дням, отдавая часть еды с алтарей для Богов. В обычные дни их подкармливают по желанию. Относятся к ним трепетно и уважительно.

Когда корова кому-то мешает, ее стараются прогнать максимально тактично, размахивая палками и руками. Убить корову – значит совершить тяжкий и несмываемый грех.

Навоз и коровья моча

А теперь поговорим об экономике. В прежние времена богатство исчислялось не по количеству мифических цифр на банковском счете, а по тому, сколько у человека коров и зерна. Именно это было показателем процветания и стабильности общества не только в Индии, но и в других традиционных культурах во многих странах мира.

Писания Индии, которые дошли до наших дней, содержат не только духовные наставления, но и вполне практическое руководство о том, как процветать экономически

Большое внимание в них уделяется коровам. Там говорится, что все пять веществ, которые исходят от коровы, являются чистыми и могут применяться как в кулинарии, так и в медицине

Речь идет о молоке, скисшем молоке (йогурте), топленом масле, навозе и моче.

Навозом можно не только удобрять почву. Навозные лепешки, которые и сегодня сушат на стенах своих домов, стволах деревьев и заборах сельские жители, могут быть использованы при уборке дома. Научно доказано, что навоз обладает антисептическим свойством. Навозом в домах смазываются стены, чтобы не было так жарко летом — он хорошо удерживает прохладу и после высыхания практически не имеет запаха. Также навоз используется для топки печки. Я как-то спросила бабушку, как они в деревне до изобретения фумигаторов и тем более до проведения электричества избавлялись от комаров. Она сказала, что по вечерам они зажигали навозную лепешку, клали ее в железное ведро и ставили посреди избы. От дыма улетали не только комары, но и, как считалось, нечистые духи. Также навоз добавляют в аюрведические средства, лекарства и косметику.

Моча коровы тоже является лекарственным средством. Аюрведические фирмы продают чистую мочу коровы для излечения различных расстройств организма и добавляют ее во многие составы. В Индии есть огромные предприятия, которые разбогатели именно за счет продажи средств на основе продуктов коровы, например, «Патанджали» и «Говардхан».

Раньше люди знали эти секреты, поэтому корова, переставая давать молоко из-за старости или отела, не становилась обузой — не только в этическом, но и в экономическом смысле. То же самое относится и к быкам. Как я уже упоминала, быки используются в сельском хозяйстве до сих пор: на них пашут землю, перевозят грузы, существует система полива, основанная на бычьей силе.

Взгляд в прошлое

Индуизм — одна из самых древних религий. Возникла как дравидское верование. Когда на эту территорию пришли арийцы, завоевывая земли, они внесли свой вклад в религиозные учения. Предположительно, это были выходцы с нынешней территории России. Арийцы были более приспособлены к жизни, нежели местное население. Они могли охотиться, заниматься земледелием, скотоводством. Какому виду деятельности племя отдавало предпочтение, зависело от климатических условий. Территории близ рек были удобны для выращивания различных культур. Степи использовались для скотоводства. Арийцы не могли заниматься земледелием, так как почва была непригодна. Единственным выходом прокормить себя оставалось разведение скота. Выбор был небольшой:

Тур. Это животное успешно существует в стаде. Одомашнить его не составляло труда. Изначально использовался его навоз для удобрений.
Овца. Было замечено, что она растет быстро, дает хорошее потомство. Мясо употреблялось в пищу, а теплая шкура пригождалась в быту.
Коза. Содержалась для получения молока. Козье молоко было приятным на вкус, полезным, но его всегда не хватало.
Корова
Первое, на что обратили внимание люди — надой молока гораздо выше, чем у козы. Молоко она давала гораздо дольше, и было оно сытнее и полезнее
Навоз отлично удобрял почву

В дальнейшем стали использовать шкуру, что усиливало осознание важности этого животного в жизни человека.

https://youtube.com/watch?v=S8W__u4ODHQ