Варенье из апельсинов с кожурой в домашних условиях

Варенье из апельсинов с лимонным соком

Варенье из апельсинов с лимонами Вам понадобится:

• Апельсины — 1 кг.;
• Лимонный сок — из одного лимона;
• Сахарный песок — 1 кг.

Приготовление:

1. Апельсины вымыть, положить в кипящую воду и варить 15 минут, чтобы кожура стала мягкой. Вынуть апельсины шумовкой на тарелку, немного остудить.
2. Нарезать в произвольной форме небольшими кусочками. Переложить в сотейник. Засыпать сахарным песком и оставить на полчаса. За это время апельсины должны пустить сок.
3. Поставить на огонь. Добавить лимонный сок. Варить, помешивая силиконовой или деревянной ложкой 1,5 часа.
4. Банки предварительно пастерилизовать. Для варенья нам понадобятся банки с закручивающимися крышками. Наполнить их вареньем, туго закрутить крышки и поставить в холодильник после остывания.

Подавать, намазав варенье на бутерброды, тосты, свежие булки. Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсиновыми корками

Компоненты (на 2 л):

• апельсины – 0,5 кг;
• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• водка – 50 мл.

Алгоритм приготовления:

1. Помойте апельсины, снимите с них цедру, нарежьте ее соломкой.
2. Апельсиновую мякоть измельчите с помощью мясорубки или блендера. Через сложенную в несколько слоев марлю выжмите из получившейся массы сок. Смешайте его с водкой.
3. Подготовленный крыжовник смешайте с порезанной полосками цедрой, залейте смесью водки и апельсинового сока, засыпьте сахаром и перемешайте.
4. Оставьте настаиваться в течение 6-8 часов в прохладном месте.
5. Подготовьте банки, крышки.
6. Кастрюлю с будущим вареньем поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите, пока крыжовник не станет мягким.
7. Разложите десерт по баночкам, закрутите.

Приготовленное по данному рецепту лакомство выглядит ярко и празднично, оно станет отличным украшением новогоднего стола. Хранить его допускается при комнатной температуре.

Крыжовник и апельсины хорошо сочетаются, особенно вкусным получается из них варенье. Сделать его на зиму можно по-разному

Несмотря на сходство рецептур, результат может получиться далеко не идентичным, поэтому обращать внимание советует не только на состав, но и на технологию приготовления полезного лакомства по конкретному рецепту

Поделиться

• 1

Сливовое варенье с апельсином, вкусный рецепт

Рецептов сливового варенья очень много и практически у каждой хозяйки есть свой любимый, которым она пользуется каждый год. Согласитесь, иногда хочется приготовить что-то новое, чтобы разнообразить повседневное меню. Сливовое варенье делают с шоколадом, яблоками, персиками и многими другими фруктами и ягодами.

А я решила сделать это варенье с добавлением апельсина. Аромат и вкус цитрусовых очень хорошо гармонирует с данной ягодой, и вы точно останетесь довольны результатом. Предлагаю и вашему вниманию самый вкусный рецепт варенья из слив с апельсином.

Варить варенье лучше в эмалированной миске или нержавеющей кастрюле с толстым дном. Из данного количества ингредиентов получается 1,3 литра готового варенья. С помощью пошаговых фото вы легко разберетесь в процессе готовки.

Ингредиенты:

• сливы — 1100 грамм;
• сахар— 850 грамм;
• апельсин — 1 штука.

Как приготовить варенье из сливы с апельсином

Взять 1,1 килограмм слив и хорошо промыть их.

Каждую ягоду разрезать надвое, вынуть косточку и разрезать еще напополам каждую половинку. В итоге с каждой ягоды получится 4 дольки.

С апельсина срезать кожуру, убрать белые прожилки и снять пленку с каждой дольки. Очищенные дольки цитруса нарезать и переложить к сливам.

Все засыпать сахаром.

Перемешать и оставить минимум на пару часов пускать сок. Можно даже на ночь, если позволяет время.

Спустя два часа кусочки слив уже практически полностью будут плавать в сахарном сиропе. Поставить миску на средний огонь и после закипания варить час. Обязательно не забываем снимать пенку, иначе она испортит внешний вид готового варенья. Затем снять миску со сливами и апельсином с огня и дать остыть.

Затем второй раз закипятить и проварить на медленном огне уже 15 минут. За это время сироп станет намного гуще и насыщеннее. Чтобы проверить готово ли варенье, капните капельку сиропа на блюдце и, если оно не растекается, значит все готово.

В стерильные банки залить кипящее варенье и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать теплым полотенцем. Для варенья эту процедуру совершенно не обязательно делать, тут уже поступайте, как привыкли.

Я две баночки закрыла завинчивающимися крышками и одну капроновой, которую после остывания поставила в холодильник. Теперь, чтобы его попробовать мне совершенно не нужно открывать новую банку. В холодильнике варенье отлично хранится.

Варенье из слив с апельсином готово. После остывания варенье станет еще гуще, поэтому не нужно переживать, если в горячем виде оно будет жидковатым.

Варенье из апельсинов: пошаговый рецепт с кожурой

Лакомство получается немного терпкое, даже горьковатое, но очень приятное на вкус. Консистенция его достаточно густая, а цвет необычный, янтарный. Научиться его готовить должна каждая хозяйка, так как более вкусного варенья даже представить невозможно.

Продукты:

• 0,9 кг апельсинов;
• 0,25 кг лимонов;
• 110 гр. сахара;
• 2,8 л воды.

Приготовление:

1. Все апельсины тщательно вымыть, разрезать, выдавить немного сока.
2. Оставшуюся мякоть и кожуру мелко нарезать.
3. Выложить все в кастрюлю, залить соком и водой, варить 1,5 часа.
4. После этого всыпать уже и сахар, продолжать варить до полного его растворения.
5. Снять емкость с огня и всего 15 минут подождать, чтобы варенье остыло.

С курагой и тыквой

Ярко-оранжевый фрукт прекрасно сочетается с таким же по цвету овощем — тыквой. В результате вы получаете очень веселый насыщенным красками десерт — это прекрасно видно на фото. Рецепт варенья из апельсинов с тыквой и курагой станет вашим любимым, ведь он очень простой и позволяет приготовить удивительное лакомство для всей семьи.

Возьмите пару крупных апельсинов, 300 г тыквы сладкого сорта, 15 г кураги, 0,4 кг сахара, пол-литра воды и при желании 5 капель тыквенного масла. Вымойте цитрусовые, разрежьте каждый на четыре части и снимите кожуру. Мякоть порубите небольшими кусочками. Затем освободите от кожицы тыкву, из сердцевины при помощи столовой ложки уберите все волокна и семена. Нарубите подготовленный овощ кубиками. Залейте крутым кипятком курагу и оставьте на 10-15 минут, после чего слейте всю жидкость, а плоды хорошенько промойте.

Из сахара и воды сварите сироп, если вы желаете получить более насыщенный тыквенный аромат, на этом этапе добавьте несколько капель масла. Соедините все подготовленные ингредиенты и варите минут 10. Затем снимите с плиты и оставьте на столе примерно на полчаса. Опять доведите массу до кипения и готовьте ее минут 10. Проделайте эту процедуру раза три и разложите горячее варенье по баночкам.

Варенье из крыжовника с лимоном и апельсином через мясорубку

Компоненты (на 2 л):

• крыжовник – 1 кг;
• апельсины – 2 шт.;
• лимоны – 2 шт.;
• сахар – 1 кг.

Алгоритм приготовления:

1. Цитрусовые фрукты хорошо помойте. Дополнительно обдайте их кипятком, обсушите салфеткой.
2. Очистите апельсины и лимоны, удалите белую прослойку между цедрой и мякотью. Мякоть разберите на дольки, очистите от кожуры, косточек. Цедру нарежьте небольшими кусками произвольной формы.
3. Проверните мякоть и цедру цитрусов через мясорубку.
4. Переберите, промойте крыжовник, дайте ему обсохнуть. Измельчите его тем же способом, что и цитрусы.
5. Перемешайте крыжовниковое пюре с апельсиновым и лимонным.
6. Добавьте сахар. Размешайте.
7. Подогрейте фруктово-ягодную массу на медленном огне и прокипятите в течение четверти часа, снимая пенку.
8. Разложите получившуюся массу по баночкам, которые нужно заранее вымыть, простерилизовать.
9. Закатайте банки металлическими крышками. После остывания уберите в любое прохладное помещение.

Несмотря на то, что в составе этого варенья не так много сахара, стоит оно хорошо. Сохранность обеспечивают пектины, которых очень много в апельсинах и лимонах.

Апельсиновое варенье

Классическая заготовка из мякоти апельсинов. Чтобы сохранить больше витаминов, лучше уваривать сырье не в один прием, а готовить по принципу «тройной пятиминутки».

Объем: 1 л

Ингредиенты:

• апельсины – 1 кг (вес очищенных плодов);
• сахар – 0,6-1 кг;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сок лимона – 3 ст. л.;
• ликер апельсиновый – 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. Фрукты помыть, ошпарить кипятком и снять цедру (ее можно добавить в варенье или высушить и использовать для других блюд). Очистить плоды от кожуры острым ножом. Мякоть разделить на дольки или нарезать кубиками. Удалить косточки и белые перегородки.
2. Засыпать мякоть сахаром, перемешать и поставить на плиту. Довести массу до кипения, аккуратно помешивая. Снять пену и проварить 5-10 минут. Снять с огня и оставить на 2-3 часа (можно на ночь). Повторить процесс еще 2 раза.
3. Во время третьей варки добавить ванильный сахар и апельсиновый ликер. Варить после закипания еще 10-15 минут. В конце влить лимонный сок.
4. Горячее варенье распределить по стерильным банкам, закрыть крышками твист-офф. Перевернуть, укутать и остудить.

К моменту финальной варки варенье должно загустеть, поэтому нет необходимости в длительном выпаривании. Если цитрусы слишком сочные, для густоты лучше добавить пектин. На данное количество ингредиентов нужно взять 5 г порошка, смешать с 2-3 ст. л. сахара и, постоянно помешивая, ввести в заготовку. Проварить 3 минуты.

Варенье из цитрусовых с имбирем

Десерт с добавлением имбиря приобретает удивительный вкус. Необычный вкусовой оттенок помогает сделать лакомство совершенным и очень привлекательным. К тому же и пользы от него организм получит огромное количество.

Продукты:

• 0,7 кг апельсинов;
• 0,3 кг лимонов;
• 0,65 кг сахара;
• 0,25 л воды.

Приготовление:

1. Цитрусовые нужно вымыть, обсушить и разрезать на несколько частей, убрать косточки.
2. После этого измельчить их в блендере.
3. В полученную ароматную массу влить воду, закипятить.
4. Через пару минут всыпать сахар, размешать.
5. Продолжать томить лакомство ровно 15 минут.
6. Очистить имбирь, нарезать его мелко и добавить в кастрюлю к остальным продуктам, перемешать.

Варенье из апельсинов и моркови: пошаговый рецепт

Необычное, но очень полезное сочетание продуктов представлено в этой рецептуре. Объединив в одном лакомстве сладкий и насыщенный витаминами овощ с цитрусовыми, получается добиться невероятного вкусового оттенка, а выглядит заготовка, словно картинка!

Продукты:

• 2,2 кг моркови;
• 2,2 кг сахара;
• 60 гр. меда;
• 0,4 кг апельсинов;
• 2,2 л воды;
• 160 гр. миндаля.

Приготовление:

1. Морковь очистить, хорошо ее вымыть и измельчить на терке.
2. Влить в кастрюлю воду и выложить подготовленную морковь, варить 12 минут.
3. Откинуть готовую морковь на дуршлаг, подождать буквально 2 минуты. За это время жидкость стечет.
4. Из апельсинов выдавить весь сок, смешать его с сахаром, медом и водой, варить 6 минут.
5. Добавить в этот сироп морковь, варить до полной готовности.
6. Миндаль залить кипятком и подержать в нем 10 минут, откинуть на дуршлаг и очистить.
7. Добавить в варенье миндаль, размешать и сразу выложить в банки.
8. Закатать их и после остывания переставить в прохладное место.

Описание рецепта — Варенье из апельсиновых корочек Завитушки:

Оригинальное и очень вкусное цитрусовое варенье из апельсиновых корочек выглядит весьма эффектно и с лёгкостью украсит ваш десертный стол! Такое нарядное и необычное варенье особенно понравится любителям цитрусовых! Апельсиновые корки, подготовленные специальным образом, описанным в рецепте, принимают вид симпатичных спиралек, которые по вкусу похожи на мягкие цукаты с насыщенным апельсиновым вкусом и абсолютно без горчинки, чему способствовала длительная подготовка корочек перед варкой! Выход готового варенья из предложенного в рецепте количества ингредиентов не большой, примерно одна пиала среднего размера, но, поверьте, попробовав его раз, вы уже никогда апельсиновые корочки не выбросите! Кстати, их можно собирать по мере съедания апельсинов, складывая в пакет и храня в холодильнике. Пробуйте, наслаждайтесь, очень и очень вкусно!!!

Варенье из апельсиновых корочек Завитушки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,53 г Жиры 0,07 г Углеводы 27,39 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

107 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления вкусного и оригинального варенья из апельсиновых корочек нам понадобятся следующие ингредиенты: апельсины, сахар, свежевыжатый лимонный сок и вода.

Шаг 2:

Апельсин

800 г

Подготовим сначала апельсины. Нам понадобится два крупных апельсина (как показано в этом рецепте, по 400 грамм каждый) или три апельсина среднего размера. Тщательно моем апельсины и несколько раз обдаём кипятком. Разрезаем апельсины на дольки и вырезаем мякоть, которая для приготовления варенья нам не понадобится.

Шаг 3:

Каждую дольку апельсиновой кожуры разрезаем на длинные полоски.

Шаг 4:

Перекладываем нарезанную апельсиновую кожуру в миску и заливаем холодной водой. Теперь начинается самый длительный этап приготовления этого оригинального варенья- замачиваться апельсиновые корочки будут ровно 3 дня! Каждый день необходимо максимально часто менять воду (как вспомнили, так и поменяли), но не меньше, чем 5 раз в сутки.

Шаг 5:

Через 3 дня воду с апельсиновой кожуры сливаем. Корочки стали мягкими и пластичными.

Шаг 6:

Теперь берём полоску апельсиновой кожуры и срезаем острым ножом белую часть с внутренней стороны кожуры (альбедо).

Шаг 7:

Таким образом обрабатываем все корочки. Выбрасываем срезанную белую часть кожуры.

Шаг 8:

Подготовленные апельсиновые корки сворачиваем спиральками и с помощью иголки нанизываем, как бусы, на длинную нитку плотно друг к другу. Завязываем концы апельсиновых “бус”.

Шаг 9:

Теперь провариваем апельсиновые “бусы” 4 раза по 15-20 минут, каждый раз сливая воду.

Шаг 10:

После каждого подхода проваривания бусы опускаем на 10 секунд в ледяную воду.

Шаг 11:

Вода	300 мл
Сахар-песок	300 г

В другой кастрюле варим сироп из воды и сахара. Проваренные бусы опускаем в сироп и варим на медленном огне после повторного закипания сахарного сиропа 30 минут, затем огонь выключаем, а апельсиновые спиральки оставляем в сиропе остывать.

Шаг 12:

Лимонный сок

50 мл

Когда сироп остынет, вновь ставим кастрюлю на огонь и доводим сироп до кипения, вливаем лимонный сок, убавляем огонь до минимального и варим варенье ещё 30 минут. После снимаем кастрюлю с плиты и даём варенью остыть.

Шаг 13:

Когда апельсиновое варенье остынет, удаляем нитку, а апельсиновые “завитушки” вместе с сиропом перекладываем в банку и храним до подачи к столу в холодильнике.

Шаг 14:

Апельсиновые “завитушки” в сиропе получаются очень вкусными, напоминают мягкие цукаты в сиропе и нет ни малейшего намёка на горчинку!

Шаг 15:

Подавайте варенье из апельсиновых корок к чаю или используйте для украшения самостоятельных десертов и выпечки!
Приятного аппетита!

Классический рецепт варенья из апельсиновых корок

Особенности приготовления

Известно множество рецептов варенья из апельсиновых корок, но выбирая любой из них, нужно в первую очередь подготовить главный ингредиент – корочки апельсинов. Чтобы накопить нужное количество апельсиновых корок, потребуется достаточное количество времени. За 7-14 дней можно подготовить около 1 кг кожуры апельсинов, даже не потребляя их килограммами в сутки.

Самый удобный способ измельчить кожуру – нарезать ее небольшими кубиками.  Но заготовив апельсиновую кожуру в виде завитушек, можно удивить свою семью приятным внешним видом варенья. Для этого апельсин нарезать на равные дольки (4-8 штук). С каждой части счистить шкурку небольшим ножом. Подготовленную кожуру нарубить пластинами толщиной 1-1,5 см.

Затем свернуть корки спиралью и скрепить ниткой. Последним шагом нанизать «спиральки» на нитку и убрать в целлофановый пакет. По мере поступления новых корок, их также заготовить в виде спиралек и прикрепить к остальным.

Важно! Если апельсины с толстой и горькой кожурой, то перед приготовлением корочки нужно:

1. Хорошо вымочить в холодной воде.
2. Ножом с тонким лезвием аккуратно срезать белую часть шкурки.

Удалить горечь из кожуры можно, вымочив ее в холодной воде за 24-36 часов до приготовления. При этом каждые 4-5 часов воду нужно сливать и заполнять емкости с кожурой чистой жидкостью. 

Основные ингредиенты и их подготовка

• Корки апельсинов – 500 г.
• Сахар – 500 г.
• Вода (чистая фильтрованная) – 500 мл.
• Лимон – 1 шт. (лимонный сок или лимонная кислота).

Далее делаем так:

1. В первую очередь апельсины хорошо помыть в мыльной воде и ополоснуть. Затем окатить плоды кипятком, чтобы избавиться от остатков химических веществ или воска, которым обрабатывают продукт перед длительной транспортировкой. После этого фрукт разрезать на 4 равные части.
2. Мякоть апельсинов использовать в пищу или в качестве начинки в стряпне, а шкурки сложить в отдельную миску. С кожуры срезать белый горький слой. Замочить в воде свернуть корки спиралькой как указано выше.

Пошаговое приготовление

Приготовить апельсиновое варенье из корок просто, соблюдая следующую последовательность действий:

1. Переложить бусы из кожуры апельсинов в глубокую кастрюлю и залить емкость водой. Установить посуду на огонь, довести до кипения. Проварить апельсиновые корки в течение 20 минут на среднем огне.
2. Далее кипящую воду слить и наполнить кастрюлю чистой холодной водой. Снова довести жидкость до кипения и засечь 20 минут.
3. По истечении времени воду слить и заполнить посуду с апельсиновыми бусами фильтрованной водой. Варить корки еще 20 минут и в последний раз повторить процедуру.
4. Теперь апельсиновые корочки откинуть на дуршлаг, удалив тем самым излишки воды.
5. Корки апельсинов снять с нитки и переложить в кастрюлю. Затем в кастрюлю добавить указанное в рецепте количество воды и сахара. Варить апельсиновые шкурки в сахарном сиропе 30 минут на среднем огне.
6. После чего влить в кастрюлю лимонный сок и проварить варенье еще полчаса. Яркое, ароматное и густое варенье готово. Хранить такое варенье в холодильнике, залив сахарным сиропом, можно в течение нескольких месяцев.

Варенье из апельсиновых корок на зиму

Варенье из корок апельсина можно законсервировать в банки. Для этого заранее стерилизовать емкости для консервации, выполняя последовательно следующие манипуляции:

• промыть с содой или моющим средством для посуды стеклянную тару;
• банки поддать действию высокой температуры в духовом шкафу, микроволновой печи или паром;
• крышки хорошо вымыть и прокипятить.

Далее:

1. Подготовить уже дважды проваренные спиральки из апельсиновых корочек (сначала в воде, потом в сиропе). Затем переложить заготовки в кастрюлю и снова залить сиропом. Довести сироп до кипения.
2. Кипящий сироп с апельсиновыми шкурками разлить в стерильные банки. Закатать тару герметичными крышками.
3. Поместить банки с закупоркой на полотенце, перевернув верх дном и укрыть теплым одеялом. Через 24 часа перевернуть банки и убрать на хранение в темное прохладное место (погреб, кладовую).

Хранить закатку можно не один год. При этом заготавливать такое варенье лучше не летом, а зимой в период изобилия апельсинов.

Варенье из яблок и апельсиновых корочек.

Зимой, когда хочется чего-нибудь сладенького, а в магазин бежать неохота, выручают вкусные варенья из клубники, малины, смородины или абрикос. Они не идут ни в какие сравнения с вареньем, сваренным из яблок с добавлением апельсиновых корок. Это настоящий деликатес, который достоин праздничного стола. Насыпав его в прозрачную, стеклянную пиалу, он не сможет оставить равнодушным ни одного гостя, любящего десерты.

К тому же эта «Вкусняшка» — не только изысканное угощение, но и своего рода «лекарство», поскольку обладает множеством полезных веществ, содержащихся в апельсиновых корках. Поэтому каждая уважающая себя хозяйка и любящая свою семью не оставит без внимания этот изысканный рецепт.

Подготовка. Чтобы процесс прошел без проблем и ненужных отвлечений, необходимо хорошенько подготовиться к нему.

Для этого десерта вам понадобятся:

3 крупных яблока;. 3 больших апельсина;. Сок одного лимона;. 250 граммов сахарного песка;. Один литр очищенной воды. Фрукты лучше приобретать на рынке, чтобы быть уверенным, что варенье будет приготовлено из качественных, натуральных продуктов. Тут мы же подготавливаем банки, стерилизуя их по желанию — либо в духовке, либо над паром.

Процесс приготовления варенья.

Когда все подготовлено, намного легче приступать к выполнению работы. Главное придерживаться поэтапных шагов, приведенных ниже, которые обеспечат качество и непревзойденный вкус изготавливаемого продукта:

Апельсины, не очищая, следует помыть и разрезать на небольшие дольки. Избавляем кожуру от мякоти, не задевая белые прожилки. Лишь в том случае, если не получается, то вырезаем белую часть острым ножом. Плотно скрутив кожуру в подобие улитки, нанизываем ее на нитку, хорошо прижимая друг к другу. Залить «Ожерелье» из цитрусовых корок водой на минут пятнадцать, после чего в течение такого же времени следует проварить их на среднем огне. Затем, добавив сахарный песок, мякоть апельсинов и сок лимона варить еще около 20 минут. Нарезав яблоки небольшими дольками, добавляем их в полученную массу и варим до состояния консистенции сметаны. Корки и яблоки в разные емкости отделяем. Яблоки пропускаем сквозь сито и возвращаем в густую апельсиновую массу. Разливаем полученную смесь по заранее подготовленным банкам, добавляем в них апельсиновые корки и закатываем. Хорошенько укутываем все емкости, переворачиваем верх дном и оставляем, пока они полностью не остынут. Вкусный десерт из яблок с апельсиновыми корками готов и можно, спрятав его в прохладное место, доставать тогда, когда возникнет желание побаловать свою семью изысканной сладостью.

Варенье из апельсинов и кабачков

Апельсиновое варенье с кабачками Это яркий пример того, как в одном рецепте сочетаются два, казалось бы, несовместимых ингредиента — апельсин и кабачок. Но сочетание оказывается очень удачным и вкусным.

Вам понадобится:

• Апельсины — 6 шт. (крупные);
• Кабачки молодые — 2 кг.;
• Сахар — 8 стаканов.

Приготовление:

1. Апельсины помыть и нарезать половинками долек достаточно тонко, вместе с кожурой.
2. Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать квадратиками 1х1см.
3. Соединить кабачки и апельсины, добавить сахар, перемешать и оставить на 5 часов. За это время кабачки пустят сок, необходимый для варки варенья.
4. Затем проварить смесь на среднем огне примерно 20 минут, периодически помешивая. Отставить с огня на 5 часов. Повторить цикл варки и остывания ещё дважды.
5. Банки предварительно пастерилизовать. Наполнить их вареньем и закатать.

Варенье Из Апельсинов и Лимонов — Вкусный Рецепт

Нет никакого сомнения, что одними из самых популярных цитрусовых фруктов среди людей являются апельсины и лимоны. Особенно цитрусы незаменимы в период сезонных эпидемий вирусных заболеваний, когда организм требуется укрепить витаминами. В осенне-зимнее время такие общедоступные фрукты, как апельсины и лимоны, являются основным источником важнейшего витамина С. Витамин С повышает иммунитет, регулирует обменные процессы в организме человека. Чтобы постоянно иметь под рукой полезные цитрусовые плоды, многие хозяйки готовят варенье из апельсинов и лимонов.

С давних времен известно, что лимон имеет жаропонижающие свойства и является эффективным средством против простуды. Такое воздействие объясняется наличием в лимоне, помимо аскорбиновой кислоты, уникального вещества под названием цитрин. Этот элемент помогает организму усваивать витамин С, выводит шлаки, токсины. Лимон часто используют в качестве профилактического средства против такого заболевания, как сахарный диабет. Лимон – необычайно ароматный цитрус. Ароматерапевты считают, что запах лимона – незаменимое средство при стрессах, депрессиях. Вдыхая тонкий лимонный аромат, можно избавиться от хандры, усталости, повысить настроение. Беременным женщинам ложка лимонного сока помогает справиться с сильным токсикозом.

Другим представителем славного семейства цитрусовых плодов является апельсин, который не только не уступает по полезным свойствам лимону, но даже превосходит его. Один только солнечный оранжевый цвет кожуры апельсина поднимает настроение. Наличие оранжевого цвета связано с тем, что данный цитрус, кроме аскорбиновой кислоты, очень богат витамином А. Уникальный витамин А незаменим для людей, имеющих проблемы со зрением. Также апельсин насыщен витаминами особо ценной группы В. Пектин, входящий в состав этого цитрусового плода, выводит из организма человека излишки холестерина, стимулирует пищеварительные процессы. Натуральные сахара, присутствующие под шкуркой апельсина, активизируют мозговую деятельность, существенно укрепляют память. Особенно полезны апельсины в пожилом возрасте.

Помимо замечательного вкусного варенья, эти цитрусовые фрукты широко используются для приготовления разнообразных блюд. Даже небольшое количество апельсинов и лимонов, добавленное в любое блюдо, значительно меняет его вкус, придает пикантную кислинку. А имеющееся в доме апельсиново-лимонное варенье всегда будет замечательным угощением для незапланированной встречи гостей. Янтарная баночка подарит ощущение праздника, поднимет настроение, насытит организм необходимыми витаминами.

Для приготовления традиционного варенья из апельсинов и лимонов понадобится:

1. 500 граммов апельсинов,
2. 500 граммов лимонов,
3. килограмм сахарного песка,
4. полтора литра воды.

Исходные продукты первоначально следует подготовить. Апельсины и лимоны нужно промыть, порезать на аккуратные кружочки и обязательно вынуть имеющиеся косточки. Затем подготовленные цитрусы помещают в эмалированную емкость, заливают подготовленной водой и варят до тех пор, пока фрукты не станут мягкими. Потом добавляют сахарный песок и продолжают варить на среднем огне до полного растворения сахара. После закипания ароматная масса варится на минимальном огне примерно 30 – 50 минут. Во время всего процесса приготовления следует постоянно помешивать варенье деревянной ложкой (лопаткой). После того, как варенье загустеет, его можно раскладывать по предварительно подготовленным стерилизованным банкам и сразу закатывать крышками.

Приготовление варенья из солнечных цитрусовых плодов не такое уж хлопотное занятие, как кажется на первый взгляд. Эта вкуснятина непременно порадует всех домочадцев и гостей в холодные зимние вечера. К слову, итальянцы считают, что ничто так не оттеняет вкус благородного вина, как сыр с вареньем из этих замечательных фруктов. Несколько долек апельсина и лимона придают незабываемый аромат обыкновенному варенью из яблок. Добавляют цитрусовую нотку при приготовлении варенья из кабачков. Такое сочетание делает десерт невероятно полезным. Приятного аппетита!

Как приготовить варенье из апельсинов с мандаринами

Объединив в одной заготовке два столь ароматных и вкусных цитрусовых плода, получается достичь совершенства вкуса. Варенье получается невероятно насыщенным, сладким, но не без кислинки. Выглядит оно просто безупречно, так и притягивает к себе взгляд. Чтобы сохранить его до зимы, стоит позаботиться о том, чтобы баночки с лакомством не оказались на видном месте.

Продукты:

• 1,6 кг сахара;
• 0,6 кг апельсинов;
• 0,6 кг мандаринов;
• 60 гр. лимонов;
• 0,65 л воды.

Приготовление:

1. Мандарины и апельсины необходимо вымыть, аккуратно очистить и обсушить.
2. Выложить подготовленные цитрусовые в кипящую воду, бланшировать в ней всего 7 минут, охладить.
3. Фрукты разделить на целые дольки, тщательно каждую пересмотреть и убрать косточки.
4. В кастрюлю влить воду и всыпать сахар, варить до полного его растворения.
5. Только что приготовленным сиропом залить цитрусовые.
6. В эту смесь выдавить сок из лимона, хорошо все перемешать и буквально 2 часа настоять.
7. После непродолжительного ожидания кастрюлю поставить на плиту, варить фрукты всего 10 минут.
8. Сразу же отставить в сторону и охладить.
9. Теперь уже поставить на плиту и варить 15 минут.
10. Охлаждать и варить цитрусовую смесь нужно еще два раза.
11. Подготовить, вымыть и простерилизовать все банки.

Классический рецепт варенья

Среди большого количества рецептов варенья из апельсинов классический является самым популярным. Чтобы приготовить лакомство потребуются следующие продукты:

• апельсины;
• вода;
• сахар.

Для приготовления одной порции лучше всего брать 1 кг апельсинов на 1,5 кг сахара. Первым делом цитрусовые нужно хорошо помыть, просушить и нарезать тонкими кругами

При этом важно не забывать вытащить косточки, иначе в лакомстве будет ощущаться горечь

Варить варенье лучше всего в эмалированной кастрюле. Сначала нужно приготовить сироп, то есть смешать 1,5 кг сахара с 0,5 л воды, и проварить. В готовый сироп нужно выложить порезанные апельсины и довести до кипения. Следует не забывать периодически убирать пенку.